Salata od pečenih Shishito i Pimiento de Padron papričica

Name: Salata od pečenih Shishito i Pimiento de Padron papričica
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: Shishito svježe chili papričice 150 g; Pimiento de Padron svježe papričice 100-250g; maslinovo ulje; svježi krastavac; glavica luka; 3 režnja češnjaka; svježa menta; vinski ocat; sol

SASTOJCI (za dvije osobe):

Shishito svježe chili papričice 150 g
Pimiento de Padron svježe papričice 100-250g, ovisno o ljutini koju želite
svježi krastavac, 1 kom

glavica luka
3 režnja češnjaka
svježa menta
maslinovo ulje
vinski ocat
sol

PRIPREMA

Trajanje pripreme: 25 min

Trajanje rada: 10 min

Zahtjevnost: vrlo lagano (1/5)

Ljutina: 2/5

O JELU

Ljeti je poželjno jesti lakšu hranu, pa sam s početkom sezone svježih papričica odlučio napraviti recept za salatu koju redovito pripremam već nekoliko godina. Salata od pečenih Shishito i Pimiento de Padron papričica me oduševljava kombinacijom okusa i ljutinom koju je vrlo lako smanjiti ili povećati ovisno o količini Padron papričica. Shishito papričice uopće nemaju ljutinu, ali su zato fenomenalnog okusa i teksture. Ova salata može poslužiti kao prilog, ali i kao glavno jelo ako niste jako gladni. Ako jeste, dodavanjem sira ili mesa možete od nje napraviti ozbiljno glavno jelo!

Papričice ispecite na roštilju na jakoj vatri dok im koža ne izgori i dok ne postanu mekane. Ako nemate pristup roštilju, možete ih ispeći i na grill ili običnoj tavi s malo ulja. Nakon pečenja papričice pustite da odleže u zdjeli desetak minuta.

Dok se papričice ispeku i malo prohlade, ogulite luk i narežite ga na komadiće, ne previše sitno. Češnjak očistite i usitnite. Krastavac narežite na tanke kolutove, a mentu usitnite. Očistite papričice od stabljika i koštica, te one veće prerežite na pola.

Sve sastojke stavite u jednu zdjelu, dodajte dosta maslinovog ulja (barem 50ml), vinskog octa po želji te posolite. Dobro sve izmiješajte i stavite u hladnjak na 20-tak minuta te poslužite.

U slučaju da želite ovakvu salatu poslužiti kao glavno jelo, u nju možete dodati i pečeni halumi sir, tofu ili čak pulled pork.

Salata od pečenih Shishito i Pimiento de Padron papričica 2

Shishito je sorta ljutih papričica koja se ubire zelena i jako nalikuje na izduženiji Pimiento de Padron. Čak mu je i upotreba takva jer se najčešće priprema na tavi. No, ono po čemu se definitivno razlikuje od Pimiento de Padron papričice je ljutina. Naime, Shishito ima 50-200 SHU što je gotovo nezamjetno pa će u njoj moći uživati i oni koji ne podnose čak ni male ljutine.

Naruči ih odmah!

Salata od pečenih Shishito i Pimiento de Padron papričica 3

Pimiento de Padron papričice potječu iz sjeverozapadne Španjolske iz pokrajine Padron po čemu su i dobile ime. Plodovi su dugi između 5 i 7 cm i debeli između 4 i 5 cm. Mogu se brati zeleni ili crveni. Za njih je karakteristično da je jedan od 5 plodova malo ljući nego ostali. Odlični su za pečenje na roštilju ili za punjenje.

Naruči ih odmah!