Quiche je klasično jelo francuske kuhinje koje se sastoji od kore od prhkog tijesta ispunjene bogatom smjesom jaja, mlijeka ili vrhnja, sira, mesa i povrća. Jedna od glavnih karakteristika quichea je njegova prilagodljivost – recept se može mijenjati prema vašim preferencijama i sezonskim sastojcima. Zato je uobičajeno konzumirati ga za bilo koji od 3 glavna obroka u danu.

Priprema quichea je prilično jednostavna – samo trebate pripremiti koru, ohladiti ju, napraviti smjesu od jaja i mliječnih proizvoda te dodataka po želji, dodati sastojke po izboru i peći u pećnici dok kora ne postane zlatno smeđa i čvrsta. Mi smo otkrili ovu savršenu kombinaciju svježeg posnog sira i karameliziranog luka, u kojoj je jedini mali problemčić dužina pripreme – no, uz naš gotovi chutney od karameliziranog luka i to je riješeno.

Quiche se može poslužiti topao ili hladan, što ga čini savršenim jelom za pripremu unaprijed ili za posebne prigode poput piknika ili partyja. Bilo da ga poslužujete kao glavno jelo ili kao međuobrok, quiche će sigurno zadovoljiti vaše nepce i oduševiti vaše goste svojom bogatom kombinacijom okusa.

TRAJANJE PRIPREME

45min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

TIJESTO

125g brašna
60g maslaca
jedno manje jaje
prstohvat soli

PUNJENJE

280g svježeg kozjeg sira
3 jaja
dvije žlice parmezana
200ml kiselog vrhnja (20% masnoće)
4 žlice Chotneya

PRIPREMA

1. Hladni maslac narežite na manje komade i umiješajte ga u tijesto tako da se pretvori u mrvičastu smjesu.
2. Dodajte sol i jaje, te brzinski umijesite tijesto – nemojte predugo mijesiti, idealno je da u njemu tu i tamo ostane komadić maslaca.
3. Zamotajte tijesto u foliju te ga ohladite barem 30 minuta.
4. Za to vrijeme, napravite smjesu za nadjev: istucite jaja i pomiješajte ih sa sirom, vrhnjem, soli, chutneyem i parmezanom.
5. Okrugli lim premažite maslacem, te razvaljano tijesto prebacite u njega i izbušite vilicom.
6. Zapecite koru 10-ak minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
7. Dodajte nadjev i pecite dodatnih 30 minuta, ili dok se nadjev u potpunosti ne stvrdne a kora postane zlatna.