SASTOJCI

Sastojci za 3 osobe:
  • 500g piletine (korišteno bijelo meso, ali može dio po želji)
  • 2 žlice ulja (biljno / suncokretovo)
  • 1 veliki luk
  • komad đumbira veličine čajne žličice
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 žličice Garam Masala mješavine začina
  • 1/2 žličice Brutalero Gunpowder Naga praha (ili više, po želji)
  • 2 žličice korijandera u prahu
  • 3 žličice koncentrata rajčice
  • 2 žlice ulja (biljno / suncokretovo) za kuhanje
  • sol / papar prema ukusu
  • 1 svježa crvena paprika
  • prilog – oko 300g riže ili drugog priloga po želji

PRIPREMA

Trajanje pripreme: 20 min

Trajanje rada: 15-20 min

Zahtjevnost: lagano (2/5)

Ljutina: 3/5 (ili po želji)

O JELU

Chicken Tikka Masala je jelo koje karakteriziraju tipični indijski okusi, no nije potvrđeno da je ono od tamo i poteklo. Uglavnom se sastoji od komadića pečene piletine u bogatom, začinjenom umaku Također, recepata ima beskonačno puno, a jedini sastojak zajednički baš svima je – piletina.

Često ćete ju pronaći s dodatkom kokosovog mlijeka, ili uz mariniranje piletine u jogurtu i začinima prije pečenja. No, ovdje vam donosimo brzinski recept sa sastojcima koje vrlo vjerojatno već imate u kući, a koji i dalje zadržava autentičan okus!

RECEPT

Priprema

Nasjeckati luk na kockice. Češnjak i đumbir nasjeckati na što sitnije komadiće i pomiješati. Papriku nasjeckati na kockice i staviti na stranu. Piletinu narezati na komade željene veličine (2-3cm).
U zdjelici pomiješati koncentrat rajčice, 2 žlice ulja, Brutalero Gunpowder Naga prah, korijander u prahu i Garam Masalu kako bismo dobili curry pastu.
Staviti kuhati vodu za rižu kako bismo bili spremni, za 300g riže bi trebalo biti dovoljno oko 1,5l vode.

Tikka Masala - VolimLjuto.com
Tikka Masala - VolimLjuto.com
Tikka Masala - VolimLjuto.com
Tikka Masala - VolimLjuto.com
Tikka Masala - VolimLjuto.com

Zagrijati 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri i potom dodati mješavinu đumbira i češnjaka.
Nakon otprilike 1 minute, dodati i luk i posoliti po želji. Kad luk pusti vodu, pržiti ga dok ne omekša i nakon toga dodati piletinu i papriku i promiješati.

Kad piletina promijeni boju i postane lagano bijela (nakon cca 90 sekundi, dodati pastu koju smo napravili i dobro promiješati.

Ostaviti poklopljeno da se kuha na srednje jakoj vatri oko 5 minuta i dodati rižu u lonac s vodom koji smo pripremili (riži treba 5-10 minuta da bude gotova, ovisno o tipu riže koji ste kupili. Provjerite na pakiranju!)

U tavu s piletinom dodati oko 300ml vode (cca. 2 šeflje), možete ju zagrabiti iz lonca s rižom. 🙂

Kuhati još narednih 5 minuta, ili dok ne dobijete konzistenciju s kojom ste zadovoljni.

Tikka Masala - VolimLjuto.com
Tikka Masala - VolimLjuto.com

Procijedite rižu i potom ju stavite na tanjur, a žlicom prelijte s dobivenom mješavinom piletine i začina kada je spremna.

Brutalero Gunpowder Naga - ILikeItHot.eu

Kako bismo dobilo pravi indijski štih, za ovo jelo koristili smo prilično ljuti Brutalero Gunpowder Naga, prah fermentiranih i sušenih chili papričica sorte Naga (ili Bhut Jolokia). Fermentacijom papričice dobivaju izuzetno intenzivnu aromu dok zadržavaju i zavidnu količinu ljutine!

Naruči ga odmah!

pogledajte i druge recepte:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *