Name: Kimchijeon (kimchi palačinka) - recept | Volim Ljuto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korejska kuhinja
Ingredients: 225g kimchija; 2 žlice tekućine od kimchija; mladi luk; pola žličice šećera; 60g brašna; 100ml vode; ulje

Otkako smo otkrila kimchi palačinke (korejski: kimchijeon), one su jedna od najčešćih stvari koje radim kad god sam u žurbi. Izuzetno brze i jednostavne za pripremu, ovisno o prilogu, ove palačinke mogu biti i cijeli obrok i zdravi snack.

Kimchijeon je jedno od omiljenih jela iz korejske kuhinje. To je vrsta palačinke napravljena od fermentiranog povrća poznatog kao kimchi. Uobičajenih sastojaka u pripremi kimchijeona je svega nekoliko – kimchi, brašno i začini (i oni su opcionalni jer u samom kimchiju već ima puno okusa). Laganim pečenjem na malo ulja površina palačinke postane hrsvaka, dok unutrašnjost ostane mekana i sočna. Upravo ta kombinacija hrskave vanjštine i bogatog, začinjenog okusa unutar palačinke čine kimchijeon posebnim i neodoljivim.

Kimchi palačinke smo u ovom slučaju poslužili sa sweet chili umakom, koji ugodno izbalansira kiselinu kimchija. Ako preferirate manje slatkoće, ove palačinke budu jako fine i uz sirni namaz, vrhnje ili svježi sir.

TRAJANJE PRIPREME

20 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

225g kimchija
2 žlice tekućine od kimchija
mladi luk
pola žličice šećera
60g brašna
100ml vode
ulje
za posluživanje: Sweet Chili umak

PRIPREMA

1. Nasjeckajte mladi luk na sitnije kolutiće.
2. Ocijedite kimchi i izvažite točnu gramažu.
3. Pomiješajte kimchi, tekućinu iz kimchija, vodu, šećer i mladi luk.
4. Po potrebi dodajte još vode ovisno o vlažnosti kimchija (tekstura ne treba biti jako tekuća, no mora biti lako rasporediti tijesto po tavi).
5. Zagrijte manju tavu na srednjoj temperaturi i nauljite ju.
6. Izlijte smjesu i pecite 3-5 minuta na jednoj strani.
7. Podignite palačinku, ponovno ulijte malo ulja te preokrenite palačinku i pecite ju oko 5 minuta.
8. Još jednom preokrenite palačinku te pecite dodatnih 3-5 minuta.
9. Narežite palačinku na šnite, te poslužite uz sweet chili umak!