Kimchijeon palačinke - VolimLjuto.com

Otkako smo otkrila kimchi palačinke (korejski: kimchijeon), one su jedna od najčešćih stvari koje radim kad god sam u žurbi. Izuzetno brze i jednostavne za pripremu, ovisno o prilogu, ove palačinke mogu biti i cijeli obrok i zdravi snack.

Kimchijeon je jedno od omiljenih jela iz korejske kuhinje. To je vrsta palačinke napravljena od fermentiranog povrća poznatog kao kimchi. Uobičajenih sastojaka u pripremi kimchijeona je svega nekoliko – kimchi, brašno i začini (i oni su opcionalni jer u samom kimchiju već ima puno okusa). Laganim pečenjem na malo ulja površina palačinke postane hrsvaka, dok unutrašnjost ostane mekana i sočna. Upravo ta kombinacija hrskave vanjštine i bogatog, začinjenog okusa unutar palačinke čine kimchijeon posebnim i neodoljivim.

Kimchi palačinke smo u ovom slučaju poslužili sa sweet chili umakom, koji ugodno izbalansira kiselinu kimchija. Ako preferirate manje slatkoće, ove palačinke budu jako fine i uz sirni namaz, vrhnje ili svježi sir.

Kimchijeon (kimchi palačinka) - recept 4

TRAJANJE PRIPREME

20 min

Kimchijeon (kimchi palačinka) - recept 5

ZAHTJEVNOST

2/5

Kimchijeon (kimchi palačinka) - recept 6

BROJ PORCIJA

3

SASTOJCI

225g kimchija
2 žlice tekućine od kimchija
mladi luk
pola žličice šećera
60g brašna
100ml vode
ulje
za posluživanje: Sweet Chili umak

Kimchijeon palačinke - VolimLjuto.com

PRIPREMA

1. Nasjeckajte mladi luk na sitnije kolutiće.
2. Ocijedite kimchi i izvažite točnu gramažu.
3. Pomiješajte kimchi, tekućinu iz kimchija, vodu, šećer i mladi luk.
4. Po potrebi dodajte još vode ovisno o vlažnosti kimchija (tekstura ne treba biti jako tekuća, no mora biti lako rasporediti tijesto po tavi).
5. Zagrijte manju tavu na srednjoj temperaturi i nauljite ju.
6. Izlijte smjesu i pecite 3-5 minuta na jednoj strani.
7. Podignite palačinku, ponovno ulijte malo ulja te preokrenite palačinku i pecite ju oko 5 minuta.
8. Još jednom preokrenite palačinku te pecite dodatnih 3-5 minuta.
9. Narežite palačinku na šnite, te poslužite uz sweet chili umak!

Kimchijeon palačinke - VolimLjuto.com
Kimchijeon palačinke - VolimLjuto.com
Kimchijeon palačinke - VolimLjuto.com
Kimchijeon palačinke - VolimLjuto.com
Kimchijeon palačinke - VolimLjuto.com

u ovom receptu smo koristili:

Kimchi 370 ml Ferment Lab

KIMCHI

Kimchi radimo po uzoru na klasični recept, no eksperimentirali smo s različitim okusima dok nismo dobili onaj koji nam u potpunosti odgovara.

pogledaj na webshopu
Kimchijeon (kimchi palačinka) - recept 7

VRABASCO SWEET CHILI

Naš sweet chili umak radimo s fermentiranim Habanero i Hot Portugal chilijem, ali i đumbirom koji mu dodaje poseban okus.

pogledaj na webshopu

pogledajte što još nudimo:

blog

Najkremastija juha od batata i kokosa koju ste ikad jeli

Probajte ovu egzotičnu i kremastu juhu od batata i kokosa. Jednostavna, brza i puna okusa!

Meksički tacos recept s mangom i ljutom piletinom

Isprobajte ovaj tacos recept s mangom koji se odlično slaže s pikantnom piletinom i domaćim

Kiseli krastavci ili fermentirani kiseli krastavci? + 3 recepta

Jeste li probali neku drugu metodu kiseljenja krastavaca osim one klasične? Ako niste, probajte ih

7 Comments

Što je kimchi? Vodič za početnike

Želite znati što je kimchi? To je tradicionalno korejsko jelo koje je osvojilo svijet svojim

Majstorija fermentacije: Kimchi recept u pet izdanja

Kimchi je korejsko nacionalno jelo, no poznato je širom svijeta. Saznajte kako ga napraviti!

5 Comments

Lungić u umaku od kave i naranče – recept

Lungić u umaku od kave i naranče je jedno posebno jelo koje će vam otkriti

Mediteranino

Saznaj kako je nastao ljuti umak s Teraninom destilerije Aura!

Fiškal

Saznaj kako je nastao ljuti umak s bučinim uljem OPG-a Cesarec!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)