Samgyeopsal je popularno korejsko jelo koje se sastoji od tanko narezanih kriški svinjske potrbušine (carskog mesa) koje se peku na žaru. Naziv “samgyeopsal” doslovno se prevodi kao “meso s tri sloja” s korejskog jezika, a odnosi se na slojeve mesa i masnoće u slanini. Meso se često marinira u mješavini soja umaka, češnjaka, sezamovog ulja i drugih začina kako bi se poboljšao okus. Nakon pečenja, samgyeopsal se obično poslužuje s prilozima poput listova zelene salate, kimchija, raznih umaka i povrća. Konzumacija samgyeopsala je u Koreji društveno iskustvo u kojem se jelo dijeli s drugim ljudima i svatko si sam radi omot od mesa, povrća i umaka.
Mi smo umjesto klasične marinade u meso utrljali Korean BBQ Dry rub, mješavinu dimljene paprike, smeđeg šećera, đumbira, češnjaka, Gochugaru papričica koja daje okus pravog korejskog BBQ-a. Na kraju smo meso prelili i umakom od mladog luka, soja umaka i sezama, i rezultat je fantastičan!
TRAJANJE PRIPREME
55 min
ZAHTJEVNOST
2/5
BROJ PORCIJA
5
SASTOJCI
1 kg carskog mesa
Korean dry rub
mladi luk
20ml maslinovog ulja
Crazy mix sušene chili papričice
50ml soja umaka
sezam
Vrabasco BBQ Asian spice
PRIPREMA
1. Carsko meso narežite uzdužno na tanje odreske.
2. Odreske stavite u posudu i obilno ih posipajte Korean dry rubom.
3. Ostavite da se meso marinira 30-40 minuta.
4. Roštilj zagrijte na 200-220°C, za pečenje na direktnoj srednje jakoj temperaturi.
5. Pecite meso oko 15 minuta uz povremeno okretanje.
6. Za to vrijeme, mladi luk narežite na kolutiće.
7. Pomiješajte luk s umakom od soje, maslinovim uljem i sezamom.
8. Začinite umak Crazy Mix chili papričicama i Vrabasco BBQ Asian Spiceom.
9. Pečeno meso narežite na komadiće, stavite na dasku i prelijte umakom.
u ovom receptu smo koristili:
KOREAN BBQ DRY RUB
Najlakši put do klasičnog Korean BBQ okusa je uz ovaj BBQ dry rub!
pogledaj na webshopuVRABASCO BBQ ASIAN SPICE
Sol, chili, korijander i kumin sasvim su dovoljni za pružanje autentičkog okusa azijske kuhinje!
pogledaj na webshopu