Chicken Tikka Masala, autentično i na naš način

Chicken Tikka Masala je jelo koje karakteriziraju tipični indijski okusi, no nije potvrđeno da je ono od tamo i poteklo. Uglavnom se sastoji od komadića pečene piletine u bogatom, začinjenom umaku Također, recepata ima beskonačno puno, a jedini sastojak zajednički baš svima je – piletina.

Često ćete ju pronaći s dodatkom kokosovog mlijeka, ili uz mariniranje piletine u jogurtu i začinima prije pečenja. No, ovdje vam donosimo brzinski recept sa sastojcima koje vrlo vjerojatno već imate u kući, a koji i dalje zadržava autentičan okus!

TRAJANJE PRIPREME

40min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

chicken tikka masala - SASTOJCI

500g piletine (korišteno bijelo meso, ali može dio po želji)
2 žlice ulja (biljno / suncokretovo)
1 veliki luk
komad đumbira veličine čajne žličice
4 režnja češnjaka
2 žličice Garam Masala mješavine začina
1/2 žličice Brutalero Gunpowder Naga praha (ili više, po želji)
2 žličice korijandera u prahu
3 žličice koncentrata rajčice
2 žlice ulja (biljno / suncokretovo) za kuhanje
sol / papar prema ukusu
1 svježa crvena paprika
prilog: oko 300g riže ili drugog priloga po želji

PRIPREMA

Nasjeckati luk na kockice.
Češnjak i đumbir nasjeckati na što sitnije komadiće i pomiješati.
Papriku nasjeckati na kockice i staviti na stranu.
Piletinu narezati na komade željene veličine (2-3cm).
U zdjelici pomiješati koncentrat rajčice, 2 žlice ulja, Brutalero Gunpowder Naga prah, korijander u prahu i Garam Masalu kako bismo dobili curry pastu.
Staviti kuhati vodu za rižu kako bismo bili spremni, za 300g riže bi trebalo biti dovoljno oko 1,5l vode.

Zagrijati 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri i potom dodati mješavinu đumbira i češnjaka.
Nakon otprilike 1 minute, dodati i luk i posoliti po želji. Kad luk pusti vodu, pržiti ga dok ne omekša i nakon toga dodati piletinu i papriku i promiješati.
Kad piletina promijeni boju i postane lagano bijela (nakon cca 90 sekundi, dodati pastu koju smo napravili i dobro promiješati.

Ostaviti poklopljeno da se kuha na srednje jakoj vatri oko 5 minuta i dodati rižu u lonac s vodom koji smo pripremili (riži treba 5-10 minuta da bude gotova, ovisno o tipu riže koji ste kupili. Provjerite na pakiranju!)
U tavu s piletinom dodati oko 300ml vode (cca. 2 šeflje), možete ju zagrabiti iz lonca s rižom. 🙂
Kuhati još narednih 5 minuta, ili dok ne dobijete konzistenciju s kojom ste zadovoljni.
Procijedite rižu i potom ju stavite na tanjur, a žlicom prelijte s dobivenom mješavinom piletine i začina kada je spremna.