@volimljuto

𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼 𝗖𝗵𝘂𝘁𝗻𝗲𝘆 s dodatkom našeg Brutalero Gunpowdera je stvarno brutalno dobar 😍 Kuhali smo mango, jabuku, naš Brutalero Gunpowder (mi smo kroistili Habanero, ali ti uzmi koji imaš doma ili koji voliš) i začine i dobili slatko, slano, kiselo ljuti pakmez 🌶️ 😊 Odlično ide uz sireve ili kao dodatak u sendviče ili burgere 🥪 Mi bi ga čak i ovako na žlicu jeli kao Monika 😅

♬ original sound – Volim Ljuto

@volimljuto chutney od manga 🧀 Iako bi pravi Talijani zažmirili na našu kombinaciju Carbonare i ljutog umaka, mi smo sigurni da za naše pratitelje ljutomane ne postoji jelo u koje ne ide malo ljutine 😈 U videu, a i na našem blogu, možete vidjeti i pročitati cijeli postupak, samo vam moramo skrenuti pažnju na jedan detalj iz recepta. Sir bi bilo najbolje naribati što sitnije moguće da se u dodiru s jajima pretvori u gustu pastu. Kao što vidite, mi smo naš naribali nešto krupnije pa smo zato cijelu smjesu još kratko zagrijali na pari da se sir otopi i da se formira glatka krema. Dobar tek i ne štedite na siru! #volimljuto #carbonara ♬ original sound – Volim Ljuto

Napravi chutney od manga i pusti maštu na slobodu!

Postoje stvari koje samo staviš na stol i ne moraš objašnjavati, okusi ispričaju priču. Chutney je jedna od njih i vjeruj mi, ne pretjerujem! Kad ga probaš, pitaš se zašto nije bio uz svaki tanjur sira dosad. Ili na kruhu, uz nareske, svinjetinu… chutney od manga nema granica!

Slatkoća zrelog manga, blaga kiselost jabuke i octa, toplina đumbira i cimeta koji drže sve skupa, i onda, pri samom kraju, Gunpowder sušene papričice koje se jave s blagim zakašnjenjem i ostanu. Ne možeš vjerovati koliko je dobro.

Dobra vijest: dok se kuha tih 90 minuta, kuća miriši nevjerojatno.

Loša vijest: jedna staklenka nikad nije dosta.

TRAJANJE PRIPREME

90min

ZAHTJEVNOST

1/5

PORCIJA

Chutney od manga - SASTOJCI

660 g manga, oguljenog i narezanog na kockice
250 g jabuka, oguljenih i narezanih
250 g bijelog šećera
240 ml jabučnog octa
5 g mljevenog đumbira
5 g morske soli
2 g Gunpowder sušene papričice
2 g cimeta
1 g mljevenog crnog papra
1 lovorov list

chutney od manga - PRIPREMA

Oguli mango i jabuke i narežu na kockice otprilike iste veličine, negdje 1-2 cm. Ne treba biti savršeno, chutney se ionako skuha u gustu smjesu, ali jednaka veličina znači ravnomjerno kuhanje.

Spoji sve u ekspres lonac

Voće, šećer, ocat, đumbir, lovorov list i sve preostale začine stavi u ekspres lonac i dobro promiješaj. Zatvori lonac i kuhaj 20 minuta pod tlakom, zatim pusti da tlak djelomično prirodno padne.
Otvori lonac, promiješaj i provjeri konzistenciju. Ako je prerijetko, nastavi kuhati otklopljeno još nekoliko minuta na srednje laganoj vatri uz povremeno miješanje.

Nemaš ekspres lonac?

Ništa strašno. Sve isto stavi u obični lonac, promiješaj i kuhaj na srednje laganoj vatri uz povremeno miješanje. Samo ćeš čekati dulje, nama je za ovu konzistenciju trebalo otprilike 80 do 90 minuta. Začini se u tom vremenu stvarno prožmu i rezultat je gušći i bogatiji okus.