Zašto bi bilo koga zanimale najljuće chili papričice tj. najljuće paprike na svijetu? Zato jer su ljudi kompetitivni po prirodi i izrazi kao što su najveći, najbolji, najjači (te na kraju krajeva najljući) izazivaju veliki interes. Čak je i jedna popularna hrvatska dance grupa (ime poznato redakciji) imala hit “Svijet voli pobjednike”, a pjesmama se uvijek mora vjerovati.
Ljutina chili papričica se izražava u Scoville skali, a u današnje vrijeme se mjerenja rade laboratorijski na HPLC-u.
Poredak po prosječnoj ljutini vs. poredak po maksimalnoj ljutini
Informacije vezane za najljuće chili papričice na svijetu koje se mogu pronaći na internetu variraju u ogromnim rasponima, a do službenih informacija je gotovo nemoguće doći. Jedine službene informacije su one koje su iz provjerenih izvora kao što su Guinessova knjiga rekorda. Ono što valja objasniti je da se za testiranje za Guinessovu knjigu rekorda koriste prosječne vrijednosti ljutine koje se dobivaju na način da se testira određeni broj papričica pojedinačno i uzme se njihova prosječna vrijednost.
Maksimalna ljutina je ljutina koju je imala najljuća papričica od cijelog uzorka testiranih jedinki jedne sorte. Poredak po prosječnoj ljutini je, po našem mišljenju, više relevantan, no naveli smo i maksimalne vrijednosti za one koji se ne slažu oko toga. Bitno je naglasiti da ljutina chili papričica može varirati ovisno o uvjetima uzgoja i klimi, pa ove brojke nemojte uzimati zdravo za gotovo.
No, krenimo na ono što vas zanima, a to su najljuće chili papričice na svijetu.
Najljuće chili papričice / najljuće chili paprike na svijetu su...
#10 - Bhut Jolokia (Ghost Pepper)
PROSJEČNA LJUTINA: 1.019.687 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 1.578.548 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Indija
Bhut Jolokia je od 2007. do 2011. bila u Guinessovoj knjizi rekorda kao najljuća papričica na svijetu. Postoji u nekoliko sorti, a najpoznatije su crvena i chocolate koje se ne razlikuju puno u ljutini, ali razlika postoji u aromi. Bhut Jolokia vas lako može prevariti sa svojom ljutinom koja dolazi tek kasnije. Na početku se više osjećaju arome, a ljutina dolazi postepeno dok ne dosegne svoj vrhunac kroz 30-40 sekundi.
Proizvodi s Bhut jolokia papričicama
Ekstremno ljute chili sjemenke
Sjemenke chili papričica
Ljuti umaci
Ljuti umaci
Ljuti umaci
#09 - 7 Pot Primo
PROSJEČNA LJUTINA: 1.034.125 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 1.473.480 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Luisiana, SAD
7 Pot Primo je hibrid Naga Morich i 7 Pot Trinidad chili papričica koji je napravio Troy Primeaux (nadimak Primo) iz Louisiane. 7 Pot Primo chili imaju karakterističan repić i podsjećaju na Carolina Reaper papričice, no njihova ljutina je ipak nešto manja.
#08 - 7 pot red giant
PROSJEČNA LJUTINA: 1.066.882 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 1.291.800 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Trinidad i Tobago
Slična je kao i sve ostale 7 Pot sorte, no za ovu su karakteristični veliki plodovi uz zavidnu ljutinu s obzirom na veličinu plodova.
#07 - 7 Pot Infinity chili
PROSJEČNA LJUTINA: 1.067.286 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 1.176.182 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Ujedinjeno kraljevstvo
7 Pot Infinity je kreirao Nick Woods u Lincolnshireu u Engleskoj. Zanimljiva stvar je da je papričica bila u Guinessovoj knjizi rekorda kao najljuća tek 2 tjedna, u veljači 2011. nakon čega je novi šampion postala Naga Viper.
#06 - Naga Viper
PROSJEČNA LJUTINA: 1.141.059 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 1.382.118 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Ujedinjeno kraljevstvo
Papričicu je 2011. uzgojio Gerald Fowler iz The Chili Pepper Company u Ujedinjenom kraljevstvu kao hibrid Nage Morich, Bhut Jolokie i Trinidad Scorpiona. Papričica je držala titulu najljuće papričice vrlo kratko kada ju je s trona skinula papričica Trinidad Scorpion Butch T.
#05 - Trinidad Scorpion Butch T
PROSJEČNA LJUTINA: cca 1.150.000 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 1.463.700 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Mississippi, SAD
Trinidad Scorpion Butch T je bila u Guinessovoj knjiti rekorda kao najljuća papričica od 01.03.2011. do 20.11.2013. kada je na tron zasjela Carolina Reaper.
#04 - 7 Pot Douglah
PROSJEČNA LJUTINA: 1.169.058 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 1.853.936 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Trinidad i Tobago
Bez obzira što 7 Pot Douglah (ili kako ju neko zovu, 7 Pot Chocolate) nikad nije bila i službeno najljuća papričica na svijetu, mjerenja su pokazala da se definitivno nalazi pri samom vrhu ljestvice i ljuća je od svih ostalih 7 Pot sorti. Vrlo jake voćne i slatkaste arome su nadopunjene orašastim notama.
#03 - Trinidad Scorpion Moruga
PROSJEČNA LJUTINA: cca 1.200.000 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 2.009.231 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Trinidad i Tobago
Premda Trinidad Scorpion Moruga papričice nisu nikad bile u Gunessovoj knjizi rekorda, mjerenja su pokazala da su definitivno na samom vrhu po maksimalnoj ljutini. No ipak, prosječna ljutina im je smještena dosta niže nego Carolini Reaper. No, za razliku od Caroline Reaper ove papričice imaju puno jaču aromu popraćenu slatkoćom.
Proizvodi sa Trinidad Scorpion Moruga papričicama
Sjemenke chili papričica
Fermentirani ljuti umaci
Ljuti umaci
Sjemenke chili papričica
Sušene / mljevene chili papričice
#02 - Carolina Reaper
PROSJEČNA LJUTINA: 1.641.183 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: 2.200.000 SHU
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Južna Karolina, SAD
Carolina Reaper je druga najljuća papričica na svijetu koja je u Guinessovu knjigu rekorda ušla čak 2 puta. Prvi put 2013. i drugi put 2017. kada je pobijedila samu sebe.
proizvodi s carolina reaper papričicama
Sjemenke chili papričica
Carolina Reaper – bivša najljuća papričica na svijetu – Sjemenke
Majice / šalice / ljuti suveniri
Fermentirani ljuti umaci
Sušene / mljevene chili papričice
Poklon paketi
Majice / šalice / ljuti suveniri
Fermentirani ljuti umaci
#01 - PEPPER X
PROSJEČNA LJUTINA: 2.693.000 SHU
MAKSIMALNA LJUTINA: nema službene informacije
VRSTA: Capsicum chinense
PODRIJETLO: Južna Karolina, SAD
Izvor slike: Guinness World Records
Pepper X, papričica o kojoj se dugo pričalo kako je nova najljuća, je konačno 2023. godine dobila i službenu potvrdu. Uvrštena je u Guinnessovu knjigu rekorda nakon godina vladavine Carolina Reapera – a obje i je uzgojio isti čovjek, Amerikanac Ed Currie.
moglo bi vas zanimati i...
Honey Mustard pigs in a blanket (hrenovke u lisnatom tijestu) – recept
Hrenovke u lisnatom tijestu će se razgrabiti na svakom druženju!
stu
Kiseli kupus s kobasicama iz pećnice – recept
Kiseli kupus s kobasicama savršena je kombinacija za hladne dane.
stu
Homechili Battle 2023. – Rezultati
Prijavite svoj domaći ljuti umak i saznajte što mi mislimo o njemu!
stu
Pepper X – nova najljuća papričica na svijetu
Nakon dugih 10 godina, Pepper X je svrgnuo Carolina Reapera s trona s ljutinom od
lis
kol
