@volimljuto

𝗟𝗷𝘂𝘁𝗮 𝗺𝗲𝘀𝗻𝗮 (𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶𝗿𝘀𝗸𝗮) 𝗽𝗶𝘁𝗮 𝗶𝗹𝗶 𝗦𝗵𝗲𝗽𝗵𝗲𝗿𝗱’𝘀 𝗽𝗶𝗲 Ako još niste radili ovaj škotski klasik, mislimo da je sada pravo vrijeme za ovaj topli i mirisni složenac. Budući da je vani nastupila prava zima, sigurni smo da će vas ovo jelo, sa dodatkom ljutine, dobro zagrijati 🔥 Cijelu pripremu donosimo u videu, a recept na našem webu 🔗

♬ original sound – Volim Ljuto

Zimska pita od krumpira s mljevenim mesom

Kad pomislimo na britansku kuhinju, često nam prvo na pamet padne čaj ili fish and chips, no prava zvijezda njihovih tmurnih i hladnih dana zapravo je legendarni Shepherd’s pie ili pita od krumpira. Ovo jelo, izvorno nastalo u Engleskoj kao genijalan način da se iskoriste ostaci pečenja, danas je svjetski sinonim za topli, domaći ručak. Iako ovo tehnički nije klasična pita krumpiruša s korama na kakvu smo navikli na Balkanu, ova zapečena pita s krumpirom donosi onu istu utjehu, samo u kremastijem obliku.

Umjesto brašna i valjanja tijesta, ovdje glavnu ulogu igra bogati sloj pire krumpira koji “pokriva” sočni nadjev. Bilo da je zovete pita od krumpira, pastirska pita ili jednostavno pita s krumpirom i mesom, rezultat je uvijek isti. Zaboravite na komplicirane pripreme; ovaj recept spaja najbolje od engleske tradicije s našim omiljenim sastojcima za ukusan zimski obrok.

TRAJANJE PRIPREME

50min

ZAHTJEVNOST

3/5

PORCIJA

SASTOJCI

Za nadjev:
500 g mljevene govedine
2 žlice Holy Ghost umaka
1 luk, sitno nasjeckan
200 g graška
1 konzerva crnog graha (oko 400 g), ocijeđenog i ispranog
2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
2 češnja češnjaka, usitnjena ili češnjak u prahu
1 žlica maslinovog ili biljnog ulja
4 žlice Double Dipper ketchupa
200 ml goveđeg temeljca
1 žlica Worcestershire umaka (zamjena: soja sos + ketchup + alkoholni ocat)
Sol i papar, po ukusu
1 žličica majčine dušice
1 žličica pimenta
1 žličica peršina
Za pire krumpir:
1 kg krumpira, oguljenog i narezanog na kocke
100 ml mlijeka
50 g maslaca
100 g ribanog dimljenog sira Smooooky Cow
Sol i papar, po ukusu

PRIPREMA

U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran.
Dodajte usitnjeni češnjak i pržite još 1 minutu.
Dodajte mljevenu govedinu i pržite dok ne porumeni, razbijajući grudice kuhačom.
Umiješajte narezane mrkve i kuhajte 2-3 minute.
Dodajte Double Dippera i worcestershire umak (ako koristite) te dobro promiješajte.
Ulijte goveđi temeljac i dodajte svježi timijan ili peršin po želji.
Dodajte ocijeđeni i isprani crni grah i grašak u smjesu i dobro promiješajte.
Smanjite vatru i pustite da se kuha oko 15-20 minuta, dok se tekućina malo ne reducira. Začinite solju i paprom po ukusu.
Na kraju stavite 2 žlice Holy Ghost umaka (dozirajte po želji)

Dok se nadjev kuha, stavite oguljene i narezane krumpire u lonac s hladnom, posoljenom vodom.
Zagrijte do vrenja i kuhajte krumpir oko 15-20 minuta, dok ne omekša.
Ocijedite krumpir i vratite ga u lonac.
Dodajte maslac i mlijeko te zgnječite krumpir dok ne postane gladak i kremast.
Umiješajte ribani sir u topli pire krumpir dok se potpuno ne otopi i sjedini.
Začinite solju i paprom po ukusu.

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U vatrostalnu posudu ravnomjerno rasporedite nadjev od mljevenog mesa i crnog graha.
Pažljivo rasporedite sirasti pire krumpir preko nadjeva, potpuno ga prekrivajući.
Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 25-30 minuta, ili dok vrh ne poprimi zlatno-smeđu boju i postane lagano hrskav.
Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
Poslužite toplo, po želji ukrasite svježe nasjeckanim peršinom.