Name: Spicy Szechuan Tofu - recept | Volim Ljuto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Kineska kuhinja
Ingredients: 400g tofua; žličica škroba; 2 žlice soja umaka; rižin ocat; sezamovo ulje; žličica šećera; žličica 5 spice mješavine začina; 1 srednji luk; 1 Red Savina papričica; 3 češnja češnjaka; žličica mljevenog đumbira; žličica szechuanskog papra; 1 crvena paprika; mladi luk

Szechuanski papar začin je porijeklom iz Kine poznat diljem svijeta. Dodavanjem u jela dobit ćete onaj pravi, autentični okus kineske kuhinje. No, s obzirom da na dalekom istoku uistinu vole i ljutu hranu, nismo mogli preskočiti u ovo jelo dodati i koju opaku papričicu. Izbor je pao na Red Savina Habanero sortu, koja ima zanimljivu aromu sličnu originalnoj Habanero papričici, no ipak je malo prigušenija i tako je dala sečuanskom papru da zasja u potpunosti.

Pikantni umak smo spojili s tofuom, još jednom namirnicom koju često možete susresti u azijskoj kuhinji. Ovo ukusno jelo koje pršti aromama možete servirati samostalno, ili uz rižu!

TRAJANJE PRIPREME

25 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

400g tofua
žličica škroba
2 žlice soja umaka
rižin ocat
sezamovo ulje
žličica šećera
žličica 5 spice mješavine začina
1 srednji luk
1 Red Savina papričica
3 češnja češnjaka
žličica mljevenog đumbira
žličica szechuanskog papra
1 crvena paprika
mladi luk

PRIPREMA

1. Tofu omotajte u kuhinjski ručnik i ostavite 10-ak minuta da se ocijedi.
2. U zdjeli pomiješajte sastojke za umak: soja umak, usitnjeni szechuanski papar, malo rižinog octa, par kapi sezamovog ulja, šećer, 5 spice i đumbir.
3. Tofu narežite na kockice i uvaljatje u škrob.
4. U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi i popržite tofu sa svih strana 6-7 minuta.
5. Nasjeckajte luk, papriku, češnjak i Red Savina papričicu.
6. Iz tave izvadite tofu te dodajte povrće i prepržite ga par minuta. UPOZORENJE: kuhinja neće biti najugodnije mjesto dok se prži Red Savina.
7. Vratite tofu, te zalijte umakom i pustite da se par minuta reducira na slaboj vatri.
8. Posipajte mladim lukom i poslužite.