@volimljuto Znamo da volite naš The Ajvar, zato smo vam složili jedan recept u koji ide fina količina. Ako slučajno zbog ovog recepta potrošite svoje zalihe, znate gdje se trebate javiti 😌 Detaljan recept pronađite na našem webu 🔗 #theajvar #ajvarrecept #volimljuto ♬ original sound – Volim Ljuto

Sočni muffini s ajvarom

Slatki muffini? Već viđeno. Vrijeme je za nešto konkretno – slani muffini s ajvarom koji će vam postati novi omiljeni doručak (ili užina, ne osuđujemo).

Ovo je vjerojatno najjednostavniji recept za muffine koji postoji, a tajna je u našem The Ajvaru koji ih čini nevjerojatno sočnima bez puno posla. Bacite se na ovaj recept za muffine.

To je jedan od onih recepata koji se peku opet. I opet.

Napomena: ovo je recept za 12 muffina.

TRAJANJE PRIPREME

35 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

280 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
½ žličice soli (pazite, feta i ajvar su već slani)
¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
2 velika jaja
80 ml suncokretovog ulja (ili drugog neutralnog ulja)
180 ml čvrstog jogurta
4 pune žlice ajvara (cca 150-180g, ljutog ili blagog po vašoj želji)
150 g feta sira, izmrvljenog
2 žlice svježe nasjeckanog korijandera (po želji, za svježinu)
Po želji: malo mrvljene Chipotle paprike za dodatnu pikantnost
Prstohvat omiljenih suhih začina (npr. origano ili tzatziki)

PRIPREMA

Priprema: Zagrijte pećnicu na 200°C (ili 180°C s ventilatorom). U kalup za 12 muffina stavite papirnate košarice ili ga dobro namastite i pobrašnite.
Suhi sastojci: U velikoj zdjeli pjenjačom dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i papar (i eventualne suhe začine).
Mokri sastojci: U drugoj, manjoj zdjeli, lagano umutite jaja. Dodajte ulje, čvrsti jogurt i ajvar. Sve dobro promiješajte dok se ajvar ne sjedini s tekućim sastojcima.

Spajanje smjesa: Mokre sastojke ulijte u suhe. Kratko promiješajte špatulom ili kuhačom, tek toliko da se sastojci povežu. Važno je ne previše miješati smjesu za muffine – nekoliko grudica je sasvim u redu i poželjno za mekane muffine.
Dodavanje sira i peršina: Nježno umiješajte izmrvljeni feta sir i nasjeckani svježi peršin ili origano (ako koristite). Ostavite malo feta sira sa strane za posipanje po vrhu, ako želite.
Punjenje kalupa: Ravnomjerno rasporedite smjesu u 12 pripremljenih košarica za muffine, puneći ih otprilike do ⅔ ili ¾ visine. Ako ste sačuvali malo feta sira, sada ga pospite po vrhu svakog muffina.

Pečenje: Stavite kalup u zagrijanu pećnicu i pecite muffine 20-25 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju na vrhu i dok čačkalica zabodena u sredinu jednog muffina ne izađe čista.
Hlađenje: Izvadite mafine iz pećnice. Ostavite ih da se hlade u kalupu nekoliko minuta, a zatim ih pažljivo izvadite i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade prije posluživanja.

Savjet: Ovi mafini su odlični topli, ali i hladni. Možete ih poslužiti kao doručak, užinu ili kao prilog uz neko laganije jelo. Ako volite intenzivniji okus, koristite naš jači, ljuti ajvar.