Pripremite se za nezaboravno kulinarsko iskustvo s lungićem u umaku od kave i naranče. Naš recept za lungić u umaku spaja nevjerojatne okuse kave i naranče s nježnom svinjetinom, stvarajući savršen sklad slatkog i gorkog.

Inspiraciju smo pronašli u teksaškim BBQ umacima koji često koriste kavu kako bi pojačali dubinu i kompleksnost okusa mesa. Ovaj umak čini svinjski lungić sočnim i aromatičnim, a svaki zalogaj je prava poslastica.

Ako ste ljubitelj novih i uzbudljivih okusa, ovaj recept će vas oduševiti. Isprobajte i uživajte u svakom savršeno izbalansiranom zalogaju.

TRAJANJE PRIPREME

45min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

500gr lungića
2 žlice maslinovog ulja
Sol i crni papar po okusu
400gr krumpira za prilog
2 žličice smoked potato mješavina začina

MARINADA

120ml svježe iscijeđenog soka od naranče
120 ml Coffee Texas BBQ umaka
2 češnja češnjaka, sitno sjeckana (za intenzivniji okus, može se koristiti i sušeni češnjak)
1 žličica ružmarina
Kora naranče (mi smo koristili miks svježe i naše sušene za intenzivniji okus naranče)

PRIPREMA

Prije nego što krenete:

Narežite lungić na komade.
Narežite krumpir na kolutiće.

Lungić u umaku – priprema mesa:

Začinite komade mesa solju i paprom sa svih strana.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Stavite meso u tavu i pržite oko 4 minute sa svake strane, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Izvadite komade mesa iz tave i ostavite ih na toplom mjestu.

Lungić u umaku od kave i naranče - recept 5

Priprema priloga:

Dok se meso peče, narezane kolutiće krumpira začinite sa mješavinom začina smoked potato sa svih strana.
Stavite da se peče na 200 celzijevih stupnjeva 20-25 minuta. Mi smo koristili mladi krumpir, pa je bio gotov i ranije.

Priprema umaka:

U istoj tavi gdje ste pržili meso dodajte sitno sjeckani češnjak (ili granule češnjaka za intenzivniju aromu) i kratko ga pržite dok ne postane aromatičan.
Dodajte sok od naranče, koru od naranče, BBQ umak s kavom, sviježe naribanu koricu naranče i ružmarin.
Pustite da umak kratko zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.

Dovršavanje i posluživanje jela:

Vratite lungić u umak u istu tavu.
Poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno okrećući svaki komad, dok nisu potpuno kuhani i dok se umak ne poveže s mesom.
Poslužite komade prelivene umakom.
Nadopunite s prilogom i dobar tek!