Kao jedan od najvećih svjetskih proizvođača chili papričica, Indija ima dugu tradiciju korištenja istih u prehrani. Chili papričice, češnjak, đumbir, kardamom i papar su začini bez kojih ćete teško pronaći indijsko jelo.

U indijskoj kuhinji su začini uvijek na prvom mjestu, tako da nećete požaliti ako se odlučite na putovanje u ovu ljutu destinaciju. Od ljutih jela svakako valja izdvojiti Pork Vindaloo, Phall Curry, Laal Maas, Chicken Chettinad i Andjra Chilli Chicken.

Ne možete u Indiju? Probajte indijsku hranu u Zagrebu:

Tajland sam imao priliku posjetiti prije nekoliko godina i apsolutno sam se zaljubio u istočnoazijsku kuhinju. U hrani koriste mnogo svježeg začinskog bilja i chili papričica, a svakako bih preporučio njihove juhe i curryje. Na Tajlandu postoji tradicija street fooda i hrana je toliko važna da gotovo nema druženja bez hrane, te se jede barem 5 puta dnevno. Od ljutih jela bih preporučio Gaeng Tai Pla, Gaeng Kua Kling, Som Tam, Gaeng Som i Tom Laeng. Ako vas zanima više o mojem putovanju na Tajland svakako pogledajte Hot In Thailand video blog, a ako vas zanima okus Tajlanda probajte naše Hellfire Thai Pickles, krastavce inspirirane okusima Tajlanda.

Meksiko je sinonim za ljutinu i vjerojatno nema osobe koja ne poistuvjećuje ljutu hranu s ovom zemljom. Papričice koje se tamo najviše koriste su Jalapeno, Ancho, Poblano, Serrano i Habanero.

Chili se koristi u svemu i doslovno nema jela u kojem ga nema. Od ljutih jela bih svakako preporučio Enchilade, Chapulines, Cochinita pibil i Chailaquiles. No, nemojte zaboraviti probati Micheladu, piće na bazi piva, s limetom i chili papričicama.

Ne možete u Meksiko? Probajte meksičku hranu u Zagrebu:

Još jedna istočnoazijska zemlja koja je poznata po svojoj ljutoj kuhinji.

Jedno od najpoznatijih ljutih jela je Otak Otak, a radi se od sušenih chili papričica s nasjeckanom ribom u listu od banane. Kažu da je okus nevjerojatan, tako da ću svakako morati probati.

Koliko znamo, u Zagrebu nema restorana koji poslužuju malezijsku hranu.

Hrana u Vijetnamu definitivno nije ljuta kao na Tajlandu, no uz svaki obrok dobijete svježe chili papričice, sušene chili papričice i neki ljuti umak pa Vijetnam svakako zaslužuje biti na ovoj listi.

S obzirom da sam tamo bio, mogu iz prve ruke reći da je njihova kuhinja jedna od najboljih koje sam ikada probao te da sam se nakon Tajlanda samo dodatno zaljubio u istočnoazijsku kuhinju.

Tako je nastao i Vietnam Heat, moj omiljeni ljuti umak inspiriran vijetnamskom hranom. Neka od jela koja bih svakako preporučio su Pho, Bun Ch i Cao Lau.

Ljubav koju Korejci gaje prema svojim začinjenim juhama i riži je poprilično poznata. Chicken buldak, jelo poznati kao i Chicken fire, je jedno od najljućih jela u Koreji. Kimchi, jelo od fermentiranog povrća (koje i mi radimo) je također podrijetlom iz Koreje, a korejski način pripreme BBQ-a je svjetski poznat.

Ne možete u Koreju? Probajte korejsku hranu u Zagrebu:

• Cro.K, Pod zidom 4, Zagreb.
• Omma, Unska 2B, Zagreb.

Kina je najveći svjetski proizvođač chili papričica. No, nije da ih samo proizvode, nego i naveliko koriste u svojoj kuhinji. Naravno, to nije slučaj u svim dijelovima Kine s obzirom da je ta zemlja nezamislivo velika, no ako volite ljuto (naravno da volite) onda je regija Sichuan mjesto za vas. Nekolio jela koja bih preporučio su Dan dan noodles, Saliva chichen, Hot & Sour glass noodles i Gan Guo.

Ne možete u Kinu? Probajte kinesku hranu u Zagrebu:

• China House, Šipanska ulica 16, Zagreb.
• Panda kineski restoran, Crnčićeva ulica 29, Zagreb.
• Tian Tan, Okićka ulica 10, Zagreb
• Peking, Ilica 114, Zagreb

Etiopija možda nije zemlja koju bismo odabrali kao prvu turističku destinaciju, no hrana im je svakako dobro začinjena. Kombinacije začina koje koriste u hrani su u najmanju ruku interesantne: piri piri, kardamom, klinčić, kumin, cimet i sol. Doro Wat je jedno od jela koje svakako morate probati. Naime radi se o, u nedostatku riječi, paprikašu s piletinom s kuhanim jajima i sušenim chili papričicama.

Koliko znamo u Zagrebu nema restorana koji poslužuju etiopijsku hranu.

Šri Lanka je poznata kao zemlja bogatih okusa. A kada pričamo o bogatim okusima, chili papričice su neizostavan dio. Kothu, Kukul mas curry i Parippu su svakako jela za preporučiti.

Da biste probali autentičnu šrilankansku hranu, ne morate ići na Šrilanku (premda je to uvijek najbolja opcija) već to možete napraviti i u Curry Bowl restoranu u Zagrebu i svakako tražite “Are you serious?” razinu ljutine.