@volimljuto

Zimski humus s pećenom bundevom i chipotle papričicama 🍂 Malo smo obogatili običan humus i dobili ovaj prefini kremasti namaz. Kao ljutinu smo dodali mljevene chipotle papričice, ali odlično bi pasale i one iz konzerve u Adobo umaku. Adobo chipotle, tahini i mljeveni piment možete pronaći u Spicy days trgovini 📍

♬ original sound – Volim Ljuto

Tahini pasta i dimljeni hummus: klasik na novi način

Ako dimljeni hummus i tahini pasta nisu prava kombinacija za hladne dane, ja ne znam što je. Ovaj recept spaja kremastu teksturu, dim i pravu dozu ljutine.

Ja nikad prije nisam čula za humus s bundevom, a još manje za humus s dimljenim jalapeno papričicama, ali kada sam našla recept, znala sam da ga moramo isprobati.

Ključni sastojak je tahini pasta, koja jelu daje orašastu dubinu i balansira pikantnost. Budući da nas često pitate gdje se može nabaviti tahini pasta, odgovor je kod nas u Spicy Days trgovini. Adobo Chipotle, odnosno dimljene, marinirane jalapeno papričice također možete naći kod nas ravno iz Meksika!

Bez previše objašnjavanja, idemo blendati!

TRAJANJE PRIPREME

45min

ZAHTJEVNOST

2/5

PORCIJA

SASTOJCI

30 ml soka od limuna (otprilike polovica većeg limuna)
60 ml (4 žlice) tahini paste
3 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 čajna žličica soli (ili po ukusu)
1 konzerva slanutka (oko 400 g), ocijeđena i isprana
10 ml (2 čajne žličice) maslinovog ulja (plus dodatno za serviranje)
2 chipotle papričice u umaku (plus malo umaka po želji za dodatnu ljutinu)
400 g pećene bundeve
1 čajna žličica mljevenog pimenta
Pržene slane bučine sjemenke (za posipanje)
Chipotle drobljeni (za posipanje)

PRIPREMA

U multipraktik ili blender stavite limunov sok, tahini pastu, češnjak i sol. Pulsirajte dok se sastojci ne povežu u gustu pastu. Ovo osigurava kremastiju teksturu završnog jela.
Dodajte ocijeđeni slanutak, maslinovo ulje i chipotle papričice. Miksajte dok smjesa ne postane potpuno glatka. Ako volite ljuće, sada je trenutak da dodate i malo adobo umaka iz konzerve s papričicama.
U smjesu dodajte pire od bundeve i piment. Ponovno sve dobro izmiksajte dok se svi sastojci ne sjedine u jednoličnu, narančastu kremu. Kušajte i po potrebi prilagodite slanost ili ljutinu.
Mi smo po vrhu posipali pećene sjemenke bundeve i još malo bućinog ulja. Za dodatnu ljutinu, možete posipati još i mrvljeni chipotle.