SASTOJCI (6 porcija)

• 1,5 kg otkoštene svinjske lopatice
• 100g BBQ Spare Ribs Spice Mix
• 3 žlice Vrabasco Double Dipper Ketchup
• 6 hot dog peciva
• 100ml Vrabasco BBQ Strong
• Jalapeno Acid Slicer (po želji)

Coleslaw:

• 2 mrkve (srednje veličine)
• ¼ glavice kupusa
• ¼ limuna
• 100 g majoneze
• 1 žlica Vrabanero Honey Mustard
• žličica soli

Recept osmislio i ustupio: Davor Šušković (Instagram: Davor’s Quadrillage)

Pravi BBQ Pulled Pork mora se dimiti 12 sati.

Postupak:

1. Svinjsku lopaticu premažite sa svih strana Vrabasco Double Dipper Ketchupom i zatim prekrijte s BBQ Spare Ribs mješavinom začina.
2. Pripremite roštilj (ili smoker) za dimljenje na temperaturi od  120°C. Za dimljenje koristite komade drveta jabuke.
3. Nakon sat vremena dimljenja dodajte još drva za dim.
4. Nakon ukupno 4 sata, dobro zamotajte svinjsku lopaticu u aluminijsku foliju. Svinjsku lopaticu ove veličine potrebno je dimiti 12 sati.
5. Nakon dimljenja ostavite je zamotanu u aluminijsku foliju 30 minuta da odmori.
6. Dok meso odmara, pripremite Coleslaw salatu. Naribajte mrkvu i kupus na sitno te dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
7. Uklonite aluminijsku foliju i meso prebacite u zdjelu u kojoj ćete ga rastrgati. Za trganje koristite prste, vilice ili Pulled Pork Kandže.
8. Nakon što je meso potpuno rastrgano na vlakna, umiješajte Vrabasco BBQ umak.
9. Peciva zarežite da se mogu rastvoriti, počevši od jedne dulje strane. Na donju stranu stavite meso, zatim po želji dodajte Jalapeno Acid Slicere i na gornju stranu coleslaw salatu.

Enough talking, start the fire!