Real BBQ Pulled Pork Sandwich
SASTOJCI (6 porcija)
- 1,5 kg otkoštene svinjske lopatice
- 100g BBQ Spare Ribs Spice Mix
- 3 žlice Vrabasco Double Dipper Ketchup
- 6 hot dog peciva
- 100ml Vrabasco BBQ Strong
- Jalapeno Acid Slicer (po želji)
Coleslaw:
- 2 mrkve (srednje veličine)
- ¼ glavice kupusa
- ¼ limuna
- 100 g majoneze
- 1 žlica Vrabanero Honey Mustard
- žličica soli
Recept osmislio i ustupio: Davor Šušković (Instagram: Davor’s Quadrillage)
Postupak:
- Svinjsku lopaticu premažite sa svih strana Vrabasco Double Dipper Ketchupom i zatim prekrijte s BBQ Spare Ribs mješavinom začina.
- Pripremite roštilj (ili smoker) za dimljenje na temperaturi od 120°C. Za dimljenje koristite komade drveta jabuke.
- Nakon sat vremena dimljenja dodajte još drva za dim.
- Nakon ukupno 4 sata, dobro zamotajte svinjsku lopaticu u aluminijsku foliju. Svinjsku lopaticu ove veličine potrebno je dimiti 12 sati.
- Nakon dimljenja ostavite je zamotanu u aluminijsku foliju 30 minuta da odmori.
- Dok meso odmara, pripremite Coleslaw salatu. Naribajte mrkvu i kupus na sitno te dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
- Uklonite aluminijsku foliju i meso prebacite u zdjelu u kojoj ćete ga rastrgati. Za trganje koristite prste, vilice ili Pulled Pork Kandže.
- Nakon što je meso potpuno rastrgano na vlakna, umiješajte Vrabasco BBQ umak.
- Peciva zarežite da se mogu rastvoriti, počevši od jedne dulje strane. Na donju stranu stavite meso, zatim po želji dodajte Jalapeno Acid Slicere i na gornju stranu coleslaw salatu.
Enough talking, start the fire!