Smoked paprika 40g – Dimljena paprika

Dimljena paprika ili smoked paprika je začin koji se upravo zbog svoje dimljene arome često koristi u jelima s roštilja, ali i u ostalim bogatijim i izdašnijim receptima poput variva i gulaša.
PORIJEKLO: Dimljena paprika je začin koji dolazi od sušene i dimljene crvene paprike. Paprike su tipično sorte Capsicum annuum, porijeklom iz Amerike. Proces dimljenja paprike daje začinu prepoznatljivi dimljeni okus i aromu. Paprike se obično dime na hrastovom drvu, što doprinosi dubini okusa, a potom se melju kako bi postale prah. Često se koristi u španjolskoj kuhinji, gdje je poznatija kao pimentón. Postoje tri glavne vrste dimljene paprike: slatka, gorko-slatka i ljuta. Slatka dimljena paprika je najblaža, a ljuta dimljena najljuća.
UPOTREBA: Dimljena paprika je svestran začin koji se može koristiti u raznim jelima, od pečenog povrća preko mesa sa žara do juha i variva. Također se može koristiti za dodavanje okusa umacima, preljevima i marinadama. Ima bogatiji, teži okus koji je popularan u jelima s roštilja. Ako roštiljate, dimljena paprika će dočarati okuse dima s vašeg roštilja bolje od obične paprike u prahu. Obična paprika obično bolje funkcionira kao “dekoracija”. Također, slatka paprika dobar izbor za laganija jela poput piletine s češnjakom, ali je dimljena bolja za izdašne recepte poput zapečenog graha.

Volumen / masa / količina:

40g