Mrvljeni ružmarin, sušeni ružmarin ili dried rosemary je aromatični začin iznimno popularan u mediteranskoj kuhinji, a najčešće se koristi za začinjavanje mesa, morske hrane i variva.
PORIJEKLO: Ružmarin (lat. Salvia rosmarinus) je zimzelena biljka porijeklom iz mediteranske regije koja raste u obliku grma, a obilježavaju ju aromatični, zimzeleni, igličasti listovi i bijeli, ružičasti, ljubičasti ili plavi cvjetovi. Ova se biljka naširoko se uzgaja u vrtovima u toplim klimama diljem Europe. Naziv “ružmarin” potječe od latinskih riječi “ros”, što znači “rosa” i “marinus”, što znači “more” – “morska rosa”, a to upućuje na uvjete koji su potrebni za rast ove biljke. U davna vremena vjerovalo se da ružmarin jača pamćenje; u književnosti i folkloru simbol je sjećanja i vjernosti. U narodnoj je medicini bio popularan aromatični sastojak ljekovitih napitaka i masti. Postojala su i razna praznovjerja vezana uz ovu biljku. Ružmarin je bi se upleo u vijenac za glavu mladenke kako bi potaknuo parove da se prisjete svojih vjenčanih zavjeta. Smatralo se i da se nekoga može natjerati da se zaljubi pukim dodirom grančice ružmarina po prstu. Postao je i pogrebni cvijet, simbolizirajući sjećanja na najmilije.
UPOTREBA: Ružmarin je iznimno aromatičan začin i ima prepoznatljiv miris. Ovaj začin ima bogat okus koji se može opisati kao drvenast, papren i citrusan, uz note lavande, kadulje i mente. Kada se kuha sa svježim ružmarinom, obično se u jelo ubacuje jedna grančica koja se onda vadi na kraju kuhanja kad pusti svu aromu. Ružmarinom se najčešće začinjava meso, osobito janjetina, svinjetina i piletina. Mrvljeni ružmarin možete dodati u tijesto za kruh ili biskvit, a on će potom postupno puštati svoj okus tijekom pečenja. Krumpir, grah i leća također se dobro slažu s ružmarinom. Može biti vrlo dominantan, stoga se obično koristi umjereno. Ružmarin se, uz ostale biljke, može koristiti za aromatiziranje maslinovog ulja i sireva, što je česta pojava na mnogim platama (engl. charcuterie board). Imajte na umu kako se sušena verzija mora rano dodati u recept, dok svježa ide pri kraju vremena kuhanja.
Volumen / masa / količina:
25g
Zemlja podrijetla:
Njemačka
Sastojci:
ružmarin


Fermentirani ljuti umaci
Kuhani ljuti umaci
Special edition ljuti umaci
Big One ljuti umaci 500ml
Sušene / mljevene chili papričice
Sjemenke chili papričica
BBQ umaci
BBQ začini
Umijeće ljutine
Poklon paketi začina
Hot Crate
Paket Klub Ljubitelja ljutine
Još poklon paketa
Ukiseljene chili papričice
Ajvari
Ljuti dipovi
Još ljute zimnice
Ljuti kikiriki
Još ljutih grickalica
Party edition ljute grickalice
Svi začini
Začinske mješavine
Poklon paketi začina
Ljuti začini
Začinske soli
Začinsko bilje
Paprovi
Arome












Recenzije
Još nema recenzija.