Kardamom u prahu ili ground cardamom se često naziva i “kraljicom začina” zbog svojeg iznimnog okusa i mirisa. Ima složen profil okusa s naznakama citrusa i mente, što ga čini svestranim sastojkom u slatkim i slanim jelima, ali i brojnim pićima.
PORIJEKLO: Kardamom je začin porijeklom iz Indije, a uzgaja se i u drugim tropskim regijama, poput Gvatemale i Šri Lanke. Postoje dvije glavne vrste kardamoma: zeleni kardamom (lat. Elettaria cardamomum) i crni kardamom (lat. Amomum subulatum). Zeleni kardamom je najčešća sorta koja se koristi u kuhanju i ima sladak i cvjetni okus, dok crni kardamom ima dimljeni i smolasti okus. Ovaj začin ima bogatu povijest i stoljećima se koristi u kulinarstvu i medicini. Bio je vrlo cijenjen u drevnim civilizacijama i njime se trgovalo duž drevnih ruta začina. Sjemenke se obično vade iz mahuna prije upotrebe. Mahune se otvaraju, a sjemenke se pažljivo uklanjaju te potom melju kako bi se dobio prah.
UPOTREBA: Kardamom ima jak i slatkast okus i miris, s naznakama limuna i mente. U kulinarstvu, kardamom se obično koristi u indijskoj, bliskoistočnoj i skandinavskoj kuhinji. Ključni je sastojak tradicionalnih jela kao što su curry, chai čaj i sl. Obično se koristi u kruhu, kolačima, keksima, muffinima i pecivima. Često se koristi u slasticama diljem svijeta; poboljšava okus krema, pudinga, sladoleda i voćnih kompota. Posebno se dobro slaže sa sastojcima kao što su cimet, čokolada, vanilija i citrusno voće. Uz to odlično se slaže i s poput kuminom i korijanderom. Čest je sastojak mješavina začina kao što su garam masala, curry prah i pumpkin spice. Koristi se za aromatiziranje raznih pića. Osim chai čaja, dodaje se u kave, vruće čokolade, smoothieje, pa čak i koktele. Pruža jedinstven i aromatičan twist pićima.
Volumen / masa / količina:
40g
Zemlja podrijetla:
Njemačka
Sastojci:
kardamom


Fermentirani ljuti umaci
Kuhani ljuti umaci
Special edition ljuti umaci
Big One ljuti umaci 500ml
Sušene / mljevene chili papričice
Sjemenke chili papričica
BBQ umaci
BBQ začini
Umijeće ljutine
Poklon paketi začina
Hot Crate
Paket Klub Ljubitelja ljutine
Još poklon paketa
Ukiseljene chili papričice
Ajvari
Ljuti dipovi
Još ljute zimnice
Ljuti kikiriki
Još ljutih grickalica
Party edition ljute grickalice
Svi začini
Začinske mješavine
Poklon paketi začina
Ljuti začini
Začinske soli
Začinsko bilje
Paprovi
Arome












Recenzije
Još nema recenzija.