San Antonio ljuta vilica recenzija restorana 2

San Antonio ljuta vilica recenzija restorana 3

San Antonio ljuta vilica recenzija restorana 4

San Antonio ljuta vilica recenzija restorana 5

San Antonio

INFO

Adresa: Dr. Franje Tuđmana 51, Bestovje
Plaćanje karticama: Da
Terasa: Da
Opcije dostave: nema

San Antonio Bistro – pravi kutak američkog BBQ-a. Poznat po burgerima, BBQ specijalitetima i bogatoj ponudi piva, brzo je postao omiljeno mjesto za ljubitelje dobre hrane i opuštene atmosfere. Već pri ulasku, vidjet ćete kako svaki detalj prostora, od dekoracija do glazbe, savršeno prenosi duh američkog juga. Jelovnik, baš kao i interijer, odiše autentičnošću s naglaskom na izvorne okuse američkog BBQ-a, stvarajući jedinstveno gastronomsko iskustvo.

web stranica restorana

U srcu Bestovja, uz cestu koja vodi prema Zagrebu, smjestio se San Antonio Bistro, mjesto koje nudi autentično američko BBQ iskustvo. Ovaj restoran, poznat po burgerima, BBQ specijalitetima i raznovrsnoj ponudi piva, postao je omiljena destinacija za sve ljubitelje dobre hrane i opuštene atmosfere.

Čim zakoračite u lokal, odmah će vam postati jasno kako je svaki detalj u prostoru, od dekoracija do glazbe koja svira u pozadini, pažljivo osmišljen kako bi dočarao pravi duh američkog juga. Skupa s dizajnom, koncept jelovnika prati istu autentičnu notu. Ponuda je široka, s naglaskom na originalne američke BBQ okuse, što cijelom iskustvu dodaje još jednu dimenziju autentičnosti.

Popričali smo s Goranom, voditeljem lokala, i Leonom, glavnim chefom, i osim izvrsne hrane, oduševila nas je njihova strast za učenjem, usavršavanjem i originalnošću, prožeta kreativnošću i spremnosti da unesu vlastiti stil i dušu u jelovnik.

Od bikerskog bara do mjesta za sve generacije

San Antonio Bistro otvoren je prije godinu i pol, a već je uspio privući raznoliku publiku. U početku zamišljen kao biker lokal, s vremenom je privukao širi spektar gostiju, od mladih tinejdžera do starijih generacija, od direktora do radnika.

“Iako smo u početku krenuli s užom publikom, sada imamo jako širok raspon gostiju. Dolaze nam ljudi svih profila, što pokazuje da radimo nešto dobro.”

Goran Glavina, voditelj

Ispred lokala nalazi se veliki kamion koji služi kao pozornica na kojoj bend svira svaki petak uživo. Sviraju se rock, country i blues, stvarajući autentičnu američku atmosferu.

Pažnja je posvećena svakom detalju, a meni je osmišljen tako da nudi ponešto za svakoga. U ponudi su craft i klasična piva, dok vina, iako su u početku bila u fokusu, sada više nisu toliko tražena.

Kulinarska vizija s Leonom na čelu kuhinje

Chef Leon, prepun ideja, volje i želje za učenjem, pridružio se timu San Antonio Bistroa prije godinu dana, donoseći sa sobom svježinu i inovativnost. Tu je da prati kvalitetu u svim lokalima i sudjeluje u kreiranju novih menija.

Leon je zajedno s Goranom usavršio pripremu mesa, od rebarca do burgera, stvarajući prepoznatljive okuse koje gosti obožavaju.

“Burgeri su najpopularniji, oni su izgradili ovu priču. Steakovi su također izvrsni, ali plate i burgeri najviše idu.”

Leon Cipovec, chef kuhinje

Njegov osobni favorit je burger s Yellow Mustard umakom, iako Goran preferira klasični Hamby Supreme burger.

Autentična BBQ ponuda s domaćim štihom

Poseban naglasak u San Antonio Bistrou stavljen je na American BBQ, što se najbolje očituje u jelima pripremljenim u smokeru. Smoked pork belly, ili dimljena potrbušina, koji je brzo postao hit među gostima, omiljen je zbog svoje jednostavnosti u pripremi i posluživanju. Poslužuje se na domaćem zapečenom grahu s jalapeno papričicama.

Rebarca, konfitirana u svinjskoj masti, također su vrlo popularna među posjetiteljima. Nakon konfitiranja, završavaju se na roštilju i u BBQ umaku, što im daje poseban okus i teksturu. U San Antonio Bistrou ponosni su na činjenicu da sve rade sami, od mesa do umaka, što osigurava autentičnost i vrhunsku kvalitetu.

Restoran ne planira stati na trenutnim uspjesima. U planu je proširenje menija s novim jelima poput tuna burgera, double burgera i surf and turf specijaliteta. U sklopu tih planova, ekipa uskoro ide na putovanje kroz Teksas, gdje će prikupiti nove recepte i iskustva koja će uvrstiti u svoju ponudu.

Mi smo imali zadovoljstvo probati posebno pripremljenu platu koja savršeno odražava sve što San Antonio nudi. Dočekala su nas sočna rebarca u slatkom BBQ umaku, Hamby Supreme burger, dimljena svinjska potrbušina, BBQ pileća krilca, prženi luk, pomfrit te dva umaka.

Uživali smo, a vi, dok ne probate, u nastavku čitajte o delicijama koje su nas osvojile!

platu koju smo probali je sadržavala

Hamby Supreme burger

Dolazi s pljeskavicom od 200 grama, napravljenom od domaće smjese mesa bez dodatnih začina, posluženom u brioche pecivu koje sami pripremaju. Ovaj burger je pravi klasik – jednostavan, ali nevjerojatno ukusan.

Rebarca u BBQ umaku

Rebarca su prvo pripremljena sous vide metodom, što im daje nevjerojatnu mekoću, a zatim završena na roštilju. Umak je domaći – reduciran na vatri, pomiješan s Worcestershire umakom, srirachom i pažljivo odabranim začinima. Rezultat je slatkast i bogat okus koji savršeno nadopunjuje sočno meso.

Smoked pork belly

Dimljena svinjska potrbušina prava je zvijezda plate. Koristi se smoker kako bi polako dimio svinjetinu punih osam sati, čime se postiže sočnost i dubina okusa koju je teško nadmašiti. Koža ostaje mekana, djelujući kao zaštitni sloj koji zadržava masnoću unutar mesa, dok je zapečeni grah sa strane jednostavan, tek malo posoljen kako bi se istaknula svinjetina. Jalapeno papričice su tu da dodaju pikantnost.

BBQ pileća krilca

Krilca su prvo kuhana sa začinima, a zatim završena na roštilju, što im daje savršenu hrskavost izvana i sočnost iznutra. Poslužena su s BBQ umakom i posuta sezamom, čime se zaokružuje ovaj ukusni zalogaj.

Argentinski rib eye steak

Ovaj vrhunski komad mesa dolazi iz Argentine, poznate po svojoj kvaliteti govedine. Rib eye je pažljivo odabran i pripremljen medium-rare u porciji od 250g, a njegov bogat okus i sočnost dolaze do izražaja nakon pečenja na roštilju.

Prilozi

Kao prilog, Leon nam je servirao pomfrit i prženi luk, koji su jednostavni, ali savršeno hrskavi dodatak ostatku plate. Uz to i dva umaka, bijeli s vrhnjem i češnjakom te domaći BBQ koji odlično nadopunjuju svaki zalogaj.

Hrskava pita od jabuka

Kombinacija hrskave korice, sočnih jabuka i aromatičnog cimeta, uparenih s hladnim, kremastim sladoledom od vanilije, pružila nam je savršen balans okusa. Tempura oko fila zadržava sočnost jabuka unutar hrskave vanjštine, dok sirup od cimeta dodaje dodatnu dozu slatkoće i začina koja zaokružuje okuse.