Pita s krumpirom ili kako ju mi zovemo – “musaka za lijene”!

Ako vam se krumpiruša čini prekomplicirana ili musaka zahtijeva previše koraka, ova pita s krumpirom i slaninom bez tijesta je vaš odgovor. Možemo je slobodno nazvati “musaka za lijene”. Zašto? Nema mljevenog mesa, niti tijesta, a opet jednako dobro zadovoljava sve potrebe koje očekujete da bi jedna uobičajena musaka ispunila dok uzimate svoj prvi zalogaj.

Pita s krumpirom sama po sebi vjerojatno zvuči pomalo dosadno, ali kad prvi puta okusite ove debele slojeve sočnih krumpira, hrskave slanine i bogatog bešamela, sve će vam biti jasno.

Ali ne bismo mi bili mi, da nismo ovu pitu blagoslovili s daškom ljutine. Dašak je možda preblag izraz u ovom kontekstu. Duboki udah je možda primjereniji… No, ne dajte se obeshrabriti jer, kao i uvijek, ljutinu možete maksimalno prilagoditi svojim preferencijama i mogućnostima. Iako, nemojte ni zaboraviti pomicati granice ljutine. Barem da si malo začinite svakodnevicu. (Doslovno i figurativno.)

TRAJANJE PRIPREME

45min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

8 krumpira (oguljenih i narezanih na ploške)
500g špeka
500g gljiva
2 velika luka (nasjeckana)
8 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
4 žlice brašna
1 l mlijeka
Sol i papar
100g Smooooky Cow ili sir po izboru
2 žlice Brutalero Smoked ljutog umaka
2 žlice Ancho sušenih drobljenih chili papričica

PRIPREMA

Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C.
Pecite slaninu u serijama na tavi kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i sakupili masnoću slanine za dodatni okus.
Nakon pečenja slanine, uklonite sve zagorene dijelove. Ako masnoća nije previše zagorjela, kuhajte ostale namirnice u njoj.
Maknite slaninu sa strane na kuhinjski papir kako bi se ocijedila i ohladila prije nego što je narežete na sitne komade.
Dodajte nasjeckani luk, češnjak, gljive te pržite na masnoći od slanine dok ne postanu prozirni.
Posipajte brašno preko luka, češnjaka i gljiva, kuhajte minutu, zatim postupno dodajte mlijeko, neprestano miješajući. Pričekajte da smjesa zgusne prije nego dodate više mlijeka dok ne postignete željenu konzistenciju bešamel umaka.
Začinite bešamel umak solju, paprom, Ancho sušenim drobljenim chili papričicama i Brutalero smoked umakom, komadima slanine, kušajte i prilagodite začine po potrebi.

U posudu za pečenje složite slojeve narezanih krumpira i prelijte bešamel umakom između svakog sloja, ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Pazite da ne napunite posudu za pečenje do vrha kako bi se izbjeglo prelijevanje. Ostavite prostor za sir.
Prvih 30 minuta pecite jelo prekriveno s folijom.

Nakon 30-40 minuta pečenja (ovisi o debljini krumpira), maknite foliju i dodajte sir na vrh.
Vratite u pećnicu dok sir ne postane mjehurićast i zlatno smeđ. Nama je trebalo još 10ak minuta.

Provjerite je li jelo ravnomjerno skuhano umetanjem noža na više mjesta.
Poslužite 15ak minuta nakon pečenja da jelo zadrži svoju formu kod rezanja i posluživanja.

Kao što vidite, nismo imali baš vremena čekati, pa smo poslužili i fotografirali dok je jelo još bilo u protvanu, a s njega je nestalo ubrzo nakon. Kad nemate problema s ljutinom, nemate ni s vrućinom – baš kao ni mi! 🙂