Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com

Reverse sear je metoda pripreme mesa koja se sastoji od dva koraka. Prvi je lagano pečenje na nižoj temperaturi u pećnici, ili kad je u pitanju roštilj, indirektno pečenje na strani gdje nema ugljena do postizanja željene temperature. Drugi korak uključuje završno, kratko pečenje na visokoj temperaturi – direktno pečenje u roštilju na strani gdje je ugljen. Rezultat je sočan i mekan komad mesa s predivnom korom koji je puna okusa.

NY Strip Steak vrsta je goveđeg odreska, reže se od 13. rebra pa sve do donjeg dijela leđa. Radi se o steaku koji nema vezivnih tkiva, izrazito bogatom okusom junetine, sadrži sitna vlakna zbog kojih ostaje mekan. Kao i Ribeye, dobiva dodatnu vrijednost suhim zrenjem. Pogodan je za bilo koju razinu pečenosti. 

Mi smo NY strip steak pripremili upravo reverse sear metodom, uz dodatak SPG dry ruba koji mu je dodatno pojačao aromu! U nastavku saznajte kako ispeći savršen NY strip steak.

NY Strip Steak (reverse sear metoda) - recept by BBQ Hot Yard 6

TRAJANJE PRIPREME

≈ 30 min

NY Strip Steak (reverse sear metoda) - recept by BBQ Hot Yard 7

ZAHTJEVNOST

2/5

NY Strip Steak (reverse sear metoda) - recept by BBQ Hot Yard 8

BROJ PORCIJA

2

SASTOJCI

NY strip steak 400g
SPG dry rub
Vrabasco BBQ Steak Spice

Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com

PRIPREMA

  1. Zagrijte roštilj.
  2. U steak utrljajte SPG dry rub.
  3. Ostavite da odstoji 10-ak minuta.
  4. Pecite indirektno do 50° interne temperature, te zatim direktno 30 sekundi po strani.
  5. Odmorite steak 10-ak minuta.
  6. Narežite ga i dodatno začinite Vrabasco Steak Spice mješavinom.
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com

u ovom receptu smo koristili:

SPG BBQ Dry rub mješavina začina za roštilj 250g

SPG BBQ DRY RUB

Klasična mješavina soli, papra i češnjaka u savršenom omjeru za kojom ćete često posezati.

pogledaj na webshopu
Vrabasco BBQ Steak Spice mlinac sa začinima 80g

VRABASCO BBQ STEAK SPICE

Steak je jelo koje ne treba dodatne začine, no sol, papar i malo ljutine dodatno istaknu njegov okus.

pogledaj na webshopu

pogledajte što još nudimo:

blog

Mediteranino

Saznaj kako je nastao ljuti umak s Teraninom destilerije Aura!

Fiškal

Saznaj kako je nastao ljuti umak s bučinim uljem OPG-a Cesarec!

Kacavida

Saznaj kako je nastao ljuti umak s Kvasinom Jute Spize!

Kulen the Gang

Saznaj kako je nastao ljuti umak s baranjskom paprikom OPG-a Stipino!

Chicken Fajitas – recept

Chicken fajitas poznato je tex-mex jelo koje će vas oduševiti svojom jednostavnošću i okusom!

Cubano sendvič – recept

Cubano (cuban sandwich) poznati je sendvič podrijetlom s Kube.

Quiche s kozjim sirom i chutneyem od luka – recept

Ovaj quiche je još brže pripremiti uz pomoć našeg gotovog chutneya!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)