Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com

Reverse sear je metoda pripreme mesa koja se sastoji od dva koraka. Prvi je lagano pečenje na nižoj temperaturi u pećnici, ili kad je u pitanju roštilj, indirektno pečenje na strani gdje nema ugljena do postizanja željene temperature. Drugi korak uključuje završno, kratko pečenje na visokoj temperaturi – direktno pečenje u roštilju na strani gdje je ugljen. Rezultat je sočan i mekan komad mesa s predivnom korom koji je puna okusa.

NY Strip Steak vrsta je goveđeg odreska, reže se od 13. rebra pa sve do donjeg dijela leđa. Radi se o steaku koji nema vezivnih tkiva, izrazito bogatom okusom junetine, sadrži sitna vlakna zbog kojih ostaje mekan. Kao i Ribeye, dobiva dodatnu vrijednost suhim zrenjem. Pogodan je za bilo koju razinu pečenosti. 

Mi smo NY strip steak pripremili upravo reverse sear metodom, uz dodatak SPG dry ruba koji mu je dodatno pojačao aromu! U nastavku saznajte kako ispeći savršen NY strip steak.

NY Strip Steak (reverse sear metoda) - recept by BBQ Hot Yard 4

TRAJANJE PRIPREME

≈ 30 min

NY Strip Steak (reverse sear metoda) - recept by BBQ Hot Yard 5

ZAHTJEVNOST

2/5

NY Strip Steak (reverse sear metoda) - recept by BBQ Hot Yard 6

BROJ PORCIJA

2

SASTOJCI

NY strip steak 400g
SPG dry rub
Vrabasco BBQ Steak Spice

Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com

PRIPREMA

  1. Zagrijte roštilj.
  2. U steak utrljajte SPG dry rub.
  3. Ostavite da odstoji 10-ak minuta.
  4. Pecite indirektno do 50° interne temperature, te zatim direktno 30 sekundi po strani.
  5. Odmorite steak 10-ak minuta.
  6. Narežite ga i dodatno začinite Vrabasco Steak Spice mješavinom.
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com
Reverse seared ribeye steak - VolimLjuto.com

u ovom receptu smo koristili:

SPG BBQ Dry rub mješavina začina za roštilj 250g

SPG BBQ DRY RUB

Klasična mješavina soli, papra i češnjaka u savršenom omjeru za kojom ćete često posezati.

pogledaj na webshopu
Vrabasco BBQ Steak Spice mlinac sa začinima 80g

VRABASCO BBQ STEAK SPICE

Steak je jelo koje ne treba dodatne začine, no sol, papar i malo ljutine dodatno istaknu njegov okus.

pogledaj na webshopu

pogledajte što još nudimo:

blog

Kiseli kupus s kobasicama iz pećnice – recept

Kiseli kupus s kobasicama savršena je kombinacija za hladne dane.

Homechili Battle 2023. – Rezultati

Prijavite svoj domaći ljuti umak i saznajte što mi mislimo o njemu!

Pepper X – nova najljuća papričica na svijetu

Nakon dugih 10 godina, Pepper X je svrgnuo Carolina Reapera s trona s ljutinom od

Kiselo ljuta juha – recept

Kiselo ljuta juha klasik je kineske kuhinje.

Fatal(n)ii Avokado Tost – recept

Isprobajte zanimljivu Fatalii papričicu uz avokado tost!

Spicy Szechuan Tofu – recept

Isprobajte Red Savina papričicu u ovoj azijskoj kombinaciji!

1 Comment

Guacamole s Habanero papričicama – recept

Guacamole i Habanero su savršena kombinacija!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)