Name: Kimchi mesne okruglice: kad klasična jela postanu malo... dosadna
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Azijska kuhinja
Ingredients: 200 g svježe naribane mrkve; 150 g svježe naribanih tikvica; 100 g kimchija; ½ žličice luka u prahu; 2 režnja fermentiranog češnjaka; 250 g mljevene junetine; 1 jaje; 2 žlice majoneze; 1 žlica Kimchi umaka; Sol po ukusu; Svježe mljeveni crni papar po ukusu; 50 g brašna; ½ žličice sode bikarbone; 3 žlice majoneze; 3 žlice Kimchi umaka; 1 žličica nasjeckanog peršina

@volimljuto Nama kimchija nikad dosta, zato smo ga stavili i u mesne okruglice! Detaljan recept potražite na našem blogu 🔗 #kimchi #meatballs ♬ original sound – Volim Ljuto

Kimchi mesne okruglice koje grizu (samo malo!)

Ne znam za vas, ali meni su klasične mesne okruglice dosadile već davno! A kako svi volimo kimchi i ne volimo dosadnu hranu, odlučila sam osvježiti junetinu okusom kimchija i dodati još malo povrća i začina.

Dodala sam i naš Kimchi umak, koji nastaje od tekućine koju kimchi otpušta tijekom fermentacije, za još intenzivniji okus i dodatnu sočnost mesa.

Mali savjet za još bolje okruglice od mesa

Ako baš obožavate kimchi i želite da njegov okus dominira uz meso, slobodno idite na omjer 1:1, meso i Kimchi, ili jednostavno pojačajte dozu samog Kimchi umaka. Mi smo, iskreno, shvatili da nam je taj intenzivniji kimchi štih malo nedostajao jer je meso preuzelo glavnu riječ, pa smo sve nadoknadili dodatnom turom Kimchi umaka nakon pečenja.

TRAJANJE PRIPREME

45 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

200 g svježe naribane mrkve
150 g svježe naribanih tikvica
100 g Kimchija
250 g mljevene junetine
½ žličice luka u prahu
2 žličice fermentiranog češnjaka
1 jaje
2 žlice majoneze
1 žlica Kimchi umaka
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
50 g brašna
½ žličice sode bikarbone

Sastojci za umak

3 žlice majoneze
3 žlice Kimchi umaka
1 žličica nasjeckanog peršina

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Naribajte svježu mrkvu i tikvice te ih stavite u zdjelu. Prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta. Ocijedite povrće i dodajte nasjeckani kimchi.
U zdjelu s povrćem dodajte luk u prahu, fermentirani češnjak, mljevenu junetinu, jaje, majonezu, Kimchi umak, sol, papar, sodu bikarbonu i brašno. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Oblikujte smjesu u kuglice ili male pljeskavice i posložite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite okruglice u pećnici 25-30 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.

Priprema umaka

U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, Kimchi umak i nasjeckani peršin. Dobro izmiješajte.
Poslužite mesne okruglice tople ili hladne uz pripremljeni umak i salatu.