Pizza Priksa

INFO

Adresa: Ul.Gustava Krkleca 23, Zagreb
Plaćanje karticama: Da
Terasa: Da
Opcije dostave: Wolt, Glovo

Na rubu Španskog, nedaleko od bučnih karting staza, smjestila se Pizza Priksa – prikolica s talijanskom peći na drva koja je postala legenda. Ovo mjesto nije samo pizzeria; to je ulazak u svijetu autentične pizze s domaćim štihom. Nedavno su proširili svoj prostor i novom terasom.

Facebook pizzerie instagram pizzerie

pogledajte kako smo se proveli

@volimljuto[LJUTA VILICA 🍽️ 🌶️] Na rubu Španskog, nedaleko od bučnih karting staza, smjestila se 𝗣𝗶𝘇𝘇𝗮 𝗣𝗿𝗶𝗸𝘀𝗮 – prikolica s talijanskom peći na drva koja je postala legenda. Što smo probali i kako nam je bilo pročitajte na našem blogu 🔗♬ original sound – Volim Ljuto

Zašto je Pizza Priksa posebna?

Ključ je u tijestu. Ivan Dokuš voditelj pizzerie, koji ga priprema svakog jutra, objašnjava: “Radi se od brašna tip 00, vode, soli i kvasca – bez tajni. Ali tijesto je živi organizam. Jednom nije uspjelo jer je vani padala kiša! Moraš ga pratiti kao dijete – stalno pazeći na temperaturu, vlažnost, čak i raspoloženje.”

Svaki dan naprave 130 do 150 pizza, a kad ponestane tijesta, zatvaraju. Kvaliteta bez kompromisa.

Peć iz Italije, prikolica iz snova

Srce Prikse je peć na drva, ručno izrađena u Italiji i ugrađena u prikolicu. “Ona je najbitniji dio prikolice – bez nje, samo smo kamiončić s brašnom,” šali se Ivan. Iako je prikolica tehnički mobilna, Ivan priznaje: “Ležeći policajci su nam najveći neprijatelj. Dok ih ne sravnimo, Priksa ostaje u Španskom.”

Što se nudi u Priksi?

Jelovnik ovdje nije puko nabrajanje pizza, o ne! Iako većinu imena pizza odaju počast kvartu – nose nazive ulica i trgova u Španskom – ima i tih koji se izdvajaju zbog svojih neobičnih sastojaka.

Tu je odvažna Pizza Limun, gdje se limunov sok neočekivano dobro ljubi sa sirom i češnjakom, te naravno, Pizza Priksa, specijalitet kuće (o kojem ćemo detaljnije malo kasnije, strpite se!).

Ove neobične kombinacije su čisti dokaz da se ekipa iz Prikse ne boji eksperimentirati.

Ali njihova igra s okusima kao i s imenima ne staje samo na ovim unikatima. Sastojci poput domaćeg pesta od rikule ili savršeno karameliziranog luka, koji se vješto provlače kroz ponudu, pokazuju da su se zaista potrudili osmisliti meni koji je sve samo ne dosadan i ponuditi nešto sasvim novo i neobično.

Naravno, tu su i klasici za dušu, poput one s pršutom ili slavonskim kulenom, koji ovdje ipak dobivaju onaj poseban Priksa šarm.

Kako je sviježa rikola postala pesto, a pizzeria fitness centar?

Dok smo čavrljali s Ivanom, koji je zadužen za čaroliju od tijesta, pokazao nam je svoje “oružje” – dlanove. “Ovo je moja teretana,” rekao je smijući se i pokazujući mišiće na dlanovima.

Iskreno, ja nisam ni znala da dlanovi mogu imati tako definirane mišiće! Očito moja teretana ne radi dobar posao.

Ivan je još dodao kako su prostor prekoputa prikolice, gdje mijesi tijesto i drže zalihe, prozvali svojim “fitness centrom” – mjesto gdje se kalorije tope brže nego mozzarella na vrućoj pizzi!

A zašto je rikula postala tajni umak, pitate se? Ivan nam je otkrio tu malu, ali genijalnu tajnu:

“Sami radimo neke sastojke za pizze, kao što su primjerice karamelizirani luk i naš pesto od rikule. Htjeli smo zadržati prepoznatljiv okus svježe rikule, ali smo primijetili da ona, jadna, povene u kutiji tijekom dostave. Pa smo smislili pesto – tako rikula zadržava svu svoju aromu i svježinu, čak i kad putuje do vaših vrata.”

Ivan Dokuš

Ja bih to nazvala, pravi mali trijumf okusa nad logistikom!

Uz to, suhomesnate proizvode nabavljaju iz manje, “domaće” mesnice u kvartu, što samo dodaje na kvaliteti.

Iako većina njihovih narudžbi i dalje stiže preko Wolta i Glova, sve je veći broj onih koji žele uživati u pizzi svježe iz peći, na licu mjesta. Zbog toga su i proširili terasu s dodatnih sjedećih mjesta, kako bi svi pizza entuzijasti mogli dobiti svoje mjesto.

Pizze koje smo probali (i obožavali!)

Pizza Priksa

Ovo je, bez imalo sumnje, pizza koja će vas natjerati da se zapitate gdje je bila cijelog vašeg života. Na prvu, kombinacija zvuči hrabro, možda čak i pomalo ludo, ali vjerujte nam na riječ – funkcionira savršeno! Bijela, bogata podloga od sira čini platno za nježni, svježi špinat koji se divno slaže s hrskavim orasima.

Pizza Pršut – crvena

Naravno, nismo mogli odoljeti ni klasiku, ali smo ga odlučili malo “začiniti” na Priksa način. Ova ljepotica dolazi na crvenoj bazi od sočnih pelata, s obiljem mozzarelle i vrhunskim domaćim pršutom, a dašak svježine unio je i njihov prepoznatljivi pesto od rikule. No, mi smo otišli korak dalje kada nam je Ivan ponudio da dodamo malo njihovog čarobnog karameliziranog luka! Ta kombinacija slatkoće luka i sviježeg pesta bila je savršen kontrast slanom pršutu. A ni naš Vrabasco Original nije bio višak!

Pizza Limun

Ako ste u potrazi za pizzom koja vrišti “ljeto” i osvježava poput povjetarca na vrući dan, Pizza Limun je vaš odabir. Još jedna neočekivana, ali genijalna kombinacija koja spaja svježinu limunovog soka s aromatičnim češnjakom i finom sirom. Okus nas je odmah podsjetio na one savršene umake za umakanje svježe ribe, samo što je ovdje sir dodao onu kremastu, bogatu notu koja sve povezuje u jednu neodoljivu cjelinu. Prava pravcata ljetna kombinacija okusa koja budi sva osjetila.