Papavero

INFO

Adresa: Ul.Mlinovi 85a, Zagreb
Plaćanje karticama: Da
Terasa: Da
Opcije dostave: Wolt, Glovo

U srcu Zagreba, smjestila se autentična talijanska priča – restoran Papavero. Ime, koje na talijanskom znači ‘mak’, nije odabrano slučajno; ono je posveta i cvijetu i nadimku oca vlasnice Ane.

Facebook pizzerie instagram pizzerie

pogledajte kako smo se proveli

Papavero Zagreb: Više od pizze, priča o strasti iz Napulja u srcu Zagreba 14

@volimljuto
[LJUTA VILICA] 𝗣𝗮𝗽𝗮𝘃𝗲𝗿𝗼 🍕 Naše umake ste mogli vidjeti i u ovom simpatičnom restoranu u Zagrebačkim Mlinovima. Ugostio nam je Pasquale, nasmijan talijan, koji je sa svojom suprugom Anom prije osam godina otvorio 𝗣𝗮𝗽𝗮𝘃𝗲𝗿𝗼. Cijeli razgovor možete pročitati na našem blogu 🗒️

♬ original sound – Volim Ljuto

Kako je ovaj talijanski restoran osvojio Zagreb?

Njihova se filozofija temelji na beskompromisnoj kvaliteti: od brašna iz Bergama do mozzarelle i rajčica iz Napulja, svaki sastojak priča priču o talijanskoj tradiciji. Posebna zvijezda je njihova pizza, plod simbioze prirodnog kvasca i cjelovitih brašna, stvorena da bude lagana za želudac, a bogata okusom.

No, Papavero nudi mnogo više od pizze – jelovnik je sezonski, jednostavan i ispunjen jelima koja vlasnici i sami obožavaju, od svježe tjestenine do gourmet burgera koji je, s razlogom, postao najpopularniji odabir gostiju.

Što se nudi u Papaveru?

Jelovnik ovdje nije samo popis jela, već prava oda talijanskoj kreativnosti! Iako se temelji na klasičnim recepturama, Papavero se ne boji igrati s okusima i formama. Glavna zvijezda, pizza, dolazi u nekoliko izdanja – od klasičnog tijesta, preko gurmanske verzije contemporanea koja je kao stvorena za bogate nadjeve, pa sve do sourdough pizze.

Ovdje ćete naći imena pizze koje pričaju priču o talijanskim regijama i odvažnim spojevima. Tako vas na putovanje okusima vodi vatrena Calabria s pikantnom ‘nduja kobasicom, ili Dama s Istoka, koja spaja talijansku ricottu s domaćom dimljenom slaninom i kobasicom. Ove kombinacije dokaz su da se Pasquale ne boji eksperimentirati.

Autentična Italija i ljubav prema hrani

No, njihova kulinarska igra ne staje samo na pizzama. Ponuda se širi na jela poput sada već kultnog Baš Baš Cheeseburgera s karameliziranim lukom, ili autentične ulične hrane kao što je Saltimbocca Napoletano.

Naravno, za one koji se drže provjerenog, tu su i besprijekorni klasici poput pizze s pršutom ili ručno rađene tjestenine, poput Carbonare i Bolognesea, koji ovdje ipak dobivaju onaj poseban Papavero potpis.

što smo mi probali

Carbonara

Mi smo našu Ljutu Vilicu započeli s klasikom – špagetima Carbonara. Odmah je bilo jasno da se ovdje tjestenina radi “in house”. Svaki zalogaj bio je kremast i bogat, potvrđujući da se autentičnost krije u jednostavnosti i vrhunskim namirnicama.

Baš Baš Cheeseburger

Nakon tjestenine, nismo mogli odoljeti najpopularnijem jelu na meniju – burgeru. “Baš Baš Cheeseburger” u potpunosti je opravdao svoju slavu. Sočno, 100% juneće meso savršeno se sljubilo s mekim brioche pecivom i umacima iz kućne radinosti. Jasno je zašto se gosti uvijek iznova vraćaju upravo po ovaj burger.

Papavero Zagreb: Više od pizze, priča o strasti iz Napulja u srcu Zagreba 15

Papavero Zagreb: Više od pizze, priča o strasti iz Napulja u srcu Zagreba 16

Pizza Papavero

Naravno, posjet ne bi bio potpun bez pizze. Odabrali smo pizzu Papavero, koja nosi ime restorana. Tijesto, spravljeno od prirodnog kvasca i brašna mljevenog na kameni mlin, bilo je iznimno lagano i probavljivo, a nadjev je slavio najbolje talijanske okuse. Za neodlučne, Papavero nudi genijalnu opciju pizze “to share”, gdje na jednoj pizzi možete isprobati čak četiri različita okusa. Vrijedi spomenuti i da restoran suptilno nudi i bezglutenske opcije, kako za pizze, tako i za burgere.

Tiramisu

A za slatki kraj, priča o Papaveru ne bi bila potpuna bez deserta koji nosi osobni potpis vlasnice Ane. Njezin domaći tiramisu prava je zvijezda slatkog menija. Ovdje se tajna ne krije samo u receptu, već i u pažljivo odabranim detaljima. Biskvit, natopljen taman koliko treba da zadrži strukturu, postaje savršena, sočna podloga za bogatu i baršunastu kremu od mascarponea. Svaki zalogaj je kremast, prozračan i pogađa onu idealnu ravnotežu slatkoće i gorčine kave, dokazujući da se iza ovog talijanskog klasika krije puno ljubavi i majstorstva.