Ljute papričice: Što, Kako, Zašto i Kada? 1Ljute papričice (chile pepper) su roda Capsicum. Dio su ljudske prehrane u obje Amerike još od 7500 godina p.K. i jedna od prvih vrsta koja se sama oprašuje. Christofor Columbo je prvi Europljanin koji se susreo s njom i, zahvaljujući njemu, ljuta papričica je postala poznata u svijetu. U Europi je prvo uzgajana u španjolskim i portugalskim samostanima gdje su otkrivena i njezina ljekovita svojstva. Širenje njezine popularnosti po Aziji logično proizlazi iz trgovačkih sposobnosti portugalaca koji su, šireći svoje trgovačke rute, upoznavali i ostale narode sa tom zanimljivom biljkom. Putujući zatim iz Indije, preko Turske, došla je i do Mađarske gdje je postala tradicionalnim nacionalnim začinom prozvanim paprika. Nakon što je ljuta papričica pronašla svoje mjesto u kulinarstvu, otkrile su se i neke druge njezine blagodati koje se koriste u medicini, poljoprivredi, proizvodnji sredstva za samoobranu (pepper spray) i, vjerovali ili ne, u psihologiji.

Papričice nalazimo u različitim oblicima, bojama i veličinama ploda. Najčešće su zelene, crvene, smeđe i žute boje, te okruglog, oblog ili zvonastog oblika. Veličina im varira od pola centimetra do 45 cm. Većina vrsta se može brati već nakon 70 – ak dana, a potpuno su zrele nakon otprilke 130 dana.

Vrste

 Postoji pet kultiviranih vrsta ljutih papričica:

  • Capsicum annuum – specifična za južnu Ameriku, ali uzgaja se diljem  svijeta. U ovoj skupini se nalaze najpoznatije vrste kao što su Bell peppers, Wax, Ljute papričice: Što, Kako, Zašto i Kada? 2Cayenne, Jalapeño, Chiltepin
  • Capsicum frutescens – ovalnog, glatkog lista i zelenkasto bijelih cvjetova (Malagueta, Tabasco, Thai peppers, Piri piri, African birdseye chili, Malawian Kambuzi)
  • Capsicum chinense – u ovu skupinu spadaju najljuće papričice kao npr. naga, habanero, Datil, Scotch bonnet, Bhut Jolokia i Trinidad Moruga Scorpion, trenutno najljuća papričica na svijetu.
  • Capsicum pubescens – dlakavo lišće i crno sjeme ih razlikuje od ostalih papričica, otpornije na hladnije uvijete, najstarije kultivirane papričice (južnoameričke Rocoto papričice).
  •  Capsicum baccatum – ove papričice imaju poseban, voćni okus i često se u kulinarstvu koriste u mljevenom obliku. Jedne od najpoznatijih su južnoameričke Aji peppers.

Odgovori

Koristimo kolačiće kako bismo korisnicima pružili najbolje iskustvo na našim stranicama. Ako se slažete, znači da prihvaćate korištenje kolačića i naša pravila o korištenju kolačića.

Privacy Settings saved!
Postavke zaštite podataka

Ova web stranica može spremati ili primati informacije s/na vaše računalo u obliku kolačića. Kontrolirajte postavke kolačića ovdje.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie

We use WooCommerce as a shopping system. For cart and order processing 2 cookies will be stored. This cookies are strictly necessary and can not be turned off.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Decline all Services
Accept all Services