U zadnje vrijeme dosta isprobavam kineske okuse u kuhinji za koje sam uvijek smatrao da je jako teško postići kod kuće. Ali realnost je zapravo skroz suprotna i uz par ne više tako nedostupnih sastojaka možete sami kod kuće rekreirati većinu popularnih kineskih jela.

Jedno od takvih jela je i recept za Kung Pao kozice. Originalni Kung Pao se radi s piletinom koju sam ja ovdje zamijenio kozicama jer sam imao desetak predivnih komada doma na raspolaganju, a za ostalo sam pratio original recept uz iznimku da nisam koristio suhu chili papriku već sam umjesto nje iskoristio jedan od Volim Ljuto umaka za dodavanje ljutine jelu.

p.s. unaprijed i mala isprika za mutnije fotke, ali kao što znate kada nema lijepog danjeg svijetla već mjesec dana zbog lošeg vremena meni amateru je puno teže neke ljepše fotke napraviti :).

Sastojci

  • Očišćeni repovi kozica (110 g)
  • Slani kikiriki (40 g)
  • Jalapeno Acid Slicer (35 g)
  • Poriluk (60 g)
  • Đumbir (15 g)
  • Sezamovo ulje

Za umak:

  • Soya umak (3 žlice)
  • Fish sauce – riblji umak (2 žlice)
  • Kukuruzno brašno (1/2 žličice)
  • Voda (4 žlice)
  • Sezamovo ulje (1/2 žličice)
  • Mljeveni šareni papar (1/2 žličica)
  • Japanski rižin ocat (1/2 žličice)
  • Kristalni šećer (1/2 žličice)
  • Vrabanero Original (3-4 kapi)

Recept

Prvo pripremite umak.

Sve sastojke za njega pomiješajte u posudi i ostavite sa strane sve dok vam neće zatrebati za završiti Kung Pao kozice. Pazite samo na količine – velike i male žlice sastojaka. Također možete za prvu ruku staviti 2 žlice soya umaka jer ovisno o marki koju imate može biti nekada malo slaniji pa se lako doda treća žlica u umak nego oduzme jedna :), a i s Vrabanero ljutim umakom krenite s manje prema više dok ne dobijete željenu ljutinu. Ako nemate rižin ocat slobodno iskoristite jabučni ili neki drugi koji doma koristite, a isto vrijedi i za sezamovo ulje.

Đumbir ogulite struganjem noža po njegovoj koži, te ga narežite na što je tanje trakice moguće. Narežite na tanke kolutove i bijeli dio poriluka, a Jalapeno paprike i kozice samo pripremite da vam budu pri ruci kada će zatrebati.

U wok tavi zagrijte malo sezamovog ulja i na njemu prepržite sjeckani đumbir. Kada osjetite da je đumbir počeo intenzivnije ispuštati miris (oko 20-30 sekundi) dodajte poriluk i Jalapeno papriku. Dinstajte sve uz povremeno miješanje dok poriluk ne omekša, a zatim dodajte kikiriki i očišćene repove kozica.

Dinstajte sve dodatnih 5 minuta prije nego prelijete sve sastojke pripremljenim umakom.

Kada dodate umak pustite ga da zakipi, i da pola tekućine iz njega ispari te da se on počne kremasto lijepiti za kozice i povrće. Tada su Kung Pao kozice gotove i servirati ih možete uz rižu ili tjesteninu dok su još tople.

Dobar tek!

PREUZETO S DOZVOLOM S: Darkova Web Kuharica

Odgovori

Koristimo kolačiće kako bismo korisnicima pružili najbolje iskustvo na našim stranicama. Ako se slažete, znači da prihvaćate korištenje kolačića i naša pravila o korištenju kolačića.

Privacy Settings saved!
Postavke zaštite podataka

Ova web stranica može spremati ili primati informacije s/na vaše računalo u obliku kolačića. Kontrolirajte postavke kolačića ovdje.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie

We use WooCommerce as a shopping system. For cart and order processing 2 cookies will be stored. This cookies are strictly necessary and can not be turned off.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Decline all Services
Accept all Services