Gablaona

INFO

Adresa: Frankopanska ul. 9, Zagreb
Plaćanje karticama: Da
Opcije dostave: Wolt, Glovo, vlastita dostava

U srcu Zagreba, u vrevi Frankopanske ulice na broju 9, smjestilo se mjesto koje već samim imenom – Gablaona – odaje počast dobrim, starim gablecima. Ali nemojte da vas to zavara! Iako je priča započela prije pet godina s klasičnim jelima na žlicu, Gablaona je u međuvremenu evoluirala u nešto sasvim drugo, nešto hrabrije i, usuđujemo se reći, zabavnije.

WEB STRANICA GABLAONE

pogledajte kako smo se proveli

@volimljuto [LJUTA VILICA] 𝗚𝗮𝗯𝗹𝗮𝗼𝗻𝗮 🍔 Ovaj mjesec smo posjetili simpatičnu Gablaonu i saznali tko to stoji iza jednog od najbolje ocijenjenih restorana u centru grada. Naša preporuka ide na Šišritto, a i predlažemo da ukoliko naručujete, to napravite upravo preko njih ukoliko se nalazite u centru. 🚚 #ljutavilica #gablaona #volimljuto ♬ original sound – Volim Ljuto

Jedna drugačija strana gableca

Ovo je priča o transformaciji i, kao u svakoj dobroj priči, postoji zaplet. Glavni zaplet se zove – korona. Dok su mnogi zatvarali vrata, ekipa iz Gablaone odlučila je stisnuti gas i otvoriti svoja vrata.

Od tada stvari su se mijenjale, pa tako su i klasični gableci otišli na zasluženi odmor, a na scenu je stupio fast food. Ali ne bilo kakav, ovo je fast food s prepoznatljivim hrvatskim potpisom, gdje se šiš ćevap ne boji postati burrito, a pljeskavica ponosno nosi okus domaćeg mesa.

Što se nudi u Gablaoni?

Kad smo kod jelovnika, tu priča postaje još zanimljivija! Pored sočnih burgera, slasnih ćevapa i kreativnog mex menija, Gablaona u ponudi ima i… kokice! I to ne samo one obične, slane. Govorimo o premium kokicama s čokoladom i karamelom, pa čak i šećernoj vuni s okusom borovnice. S ovakvom ponudom, tko još treba kino?

I kao šlag na tortu (ili karamela na kokicama), odnedavno imaju i vlastitu brzu dostavu! Dovoljno je samo baciti oko na njihovu zonu dostave i okrenuti broj. Čini se da je Gablaona odlučila osvojiti Zagreb, jedan po jedan zalogaj.

Priča o mesu i inovacijama

Kad smo pitali Bornu što je ključ njihovog uspjeha, odgovor je bio jednostavan: “Meso.” Ovdje nema kompromisa. Zaboravite na generičke, unaprijed pripremljene pljeskavice. Gablaona ima svog mesara koji meso radi isključivo po njihovoj recepturi. To znači da imaju potpunu kontrolu nad kvalitetom, okusom i teksturom.

Njihovi smash burgeri i klasični ćevapi rade se od pažljivo biranog miksa – 70% junetine i 30% svinjetine, što im daje savršenu sočnost i punoću okusa. Pljeskavica je, uz to, i blago pikantna, tek toliko da zagolica nepce i pripremi vas za bogatstvo okusa koje slijedi. A ta posvećenost detaljima ne staje samo na pljeskavici. Čak je i domaća dimljena slanina, zvijezda njihovog BBQ burgera, priča za sebe – rade je sami, isključivo za svoje potrebe, osiguravajući tako onaj pravi, autentični okus američkog burgera.

S druge strane, šiš ćevapi su priča za sebe – rade se od 100% čiste junetine. No, ono što ih zaista izdvaja je način pripreme. Ćevapi se rade ručno i manje su mljeveni, što je danas prava rijetkost. Pod zubima osjetite prave, slasne komade mesa, a ne jednoličnu smjesu. Recept je minimalistički – samo sol, papar i odabrani komadi mesa. Jer, kako kažu, kad je sirovina vrhunska, ne treba joj puno filozofije.

Kad Balkan sretne Meksiko

Gablaona se ne boji igrati s internacionalnim kuhinjama, ali im uvijek daju svoj, lokalni pečat. Najbolji primjer za to je njihov najprodavaniji burrito, koji je zapravo genijalna ideja inspirirana grčkim gyrosom, ali praktično umotana u meksičku tortilju umjesto u pita lepinju.

Ovaj kreativni spoj odmah je postavio ključno pitanje: koji umak ide unutra? I dok bi mnogi, po gyros logici, instinktivno posegnuli za tzatzikijem, ekipa iz Gablaone rekla je “ne, hvala”.

Umjesto njega, koriste aurora umak. Zašto? “Zato što je aurora umak više naš, više lokalni od grčkog tzatzikija,” objašnjava Borna. Upravo taj detalj savršeno pokazuje njihovu posvećenost ideji “fast fooda s hrvatskim potpisom” – uzmu inspiraciju iz svijeta, ali joj daju dušu svog kvarta.

Mali lokal i veliki meni

Sam prostor je malen i ugodan, kvartovski. Mjesto gdje se osjećate dobrodošlo, bilo da ste lokalac koji je svratio na brzi ručak ili turist koji je ljeti zalutao u potrazi za autentičnim okusima.

Osim bogatog slanog menija, u Gablaoni možete zasladiti dan s tri vrste palačinki ili domaćim cheesecakeom, zaokružujući cijelo iskustvo od početka do kraja.

A što smo MI točno gablali?

Šišrrito

Već samo ime govori vam sve – ovo je genijalni križanac šiš ćevapa i burrita! U toplu tortilju zamotana su dva domaća šiš ćevapa, bogati sloj kajmaka, svježi luk, miks ljutih papričica, iceberg salata i sve to povezano finim aurora umakom. Ali zvijezda su, bez sumnje, ćevapi. Borna nam je otkrio da se rade ručno i da su manje mljeveni, što znači da u njima osjetite prave, veće komade mesa, a ne samo jednoličnu smjesu.

Burrito s grill piletinom

Za one koji možda preferiraju nešto klasičnije, tu je burrito s piletinom. Ali i on dolazi s Gablaona potpisom. Sočna, na grillu pečena pileća prsa umotana su u tortilju zajedno s hrskavim pommes fritesom (da, dobro ste pročitali, krumpirići su unutra!), svježom salatom, rajčicom, lukom, cheddar sirom i opet tim prepoznatljivim aurora umakom.

Ćevapi Mix

Nema prave recenzije grilla bez kušanja ćevapa, zar ne? Ovo je jelo na kojem se lome koplja i testira svaki majstor, a Gablaona taj test prolazi s pohvalom. Na plati dobijete savršenu kombinaciju – klasične ćevape od miješanog mesa i jedan šiš ćevap od čiste junetine, tako da možete osjetiti razliku. Posluženi u mekanoj, toploj lepinji uz nezaobilazni luk i ajvar

BBQ Burger

Burger scena u Zagrebu je krcata, ali Gablaona i ovdje ima svog asa u rukavu. Probali smo njihov BBQ Burger sa smash pljeskavicom od 150 grama, koja je savršeno hrskava na rubovima, a sočna u sredini. Na nju ide “dimsi” sir koji daje finu dimljenu notu, hrskava domaća slanina, iceberg salata, ljubičasti luk, slatki karamelizirani luk i bogati BBQ umak. A najbolji dio? Ako želite, možete odabrati i drugu vrstu pljeskavice, što pokazuje da misle na prave burger entuzijaste.