Bistro Točkica

INFO

Adresa: Maceljska ul. 21, Zagreb
Plaćanje karticama: Da
Terasa: Da
Opcije dostave: Da

Otkrijte čari Bistroa Točkica u Zagrebu kroz detaljnu recenziju njihovih specijaliteta, pažljivo odabranih prirodnih vina i toplog, retro interijera. Bit će baš kao da ste došli kod svoje bake! 🙂

web stranica restorana

Na rubu zagrebačke Trešnjevke, u Maceljskoj ulici 21, nalazi se Bistro Točkica—mjesto koje već na prvi pogled privlači pažnju svojom toplinom. Usred užurbanosti grada, ovaj bistro zove da malo usporite i prepustite se nostalgiji.

Lokal odiše toplinom i šarmom koji posjetitelje vraćaju u neka prošla vremena, ali ipak uz moderni twist

Vlasnica Martina Haraminčić kaže kako su ona i njezin suprug Leon uložili svoje srce i dušu u uređenje interijera. Čak su i za prostirke na stolovima pronašli nekoga tko će ih sašiti upravo od željene tkanine i s točno tim dizajnom, kako bi svaki detalj prostora bio usklađen s njihovom vizijom.

Namučili su se kako bi pronašli baš one stolice, vitrine i tanjure koji će stvoriti atmosferu domaće ugodnosti, kao kod bake, a istovremeno unijeti dašak svježine i novine. Nije bilo lako, ali sav trud se isplatio. U prostoru se svaki posjetitelj osjeća baš kao kod kuće!

Prije svega, po preporuci Martine, započeli smo s Pet Nat pjenušavim vinom koje nam je izvrsno otvorilo apetit za sve što je slijedilo.

Harmonija okusa: Savršeni spoj hrane i pića

Posebnu pohvalu zaslužuje i njihova impresivna selekcija prirodnih vina. Vlasnici su posvećeni ideji da u ponudi imaju isključivo prirodna vina, što je osvježavajući pristup i prava rijetkost na domaćoj gastronomskoj sceni.

Oduševilo nas je kako uz svako jelo preporučuju odgovarajuće vino, pažljivo usklađeno s okusima hrane. Njihovo osoblje je izvrsno educirano i s lakoćom prezentira svako vino, pružajući pritom zanimljive informacije o podrijetlu i karakteristikama. Ovakav angažman u obuci osoblja pokazuje koliko Bistro Točkica ulaže u pružanje vrhunskog gastronomsko-enološkog doživljaja svojim gostima.

Raznolika ponuda koja slavi tradiciju i sezonske okuse

Bistro Točkica ističe se detaljno razrađenim jelovnikom koji slavi tradicionalnu kuhinju naših krajeva. Svaki dan se nudi posebno dnevno jelo koje je pažljivo odabrano i pripremljeno s puno ljubavi—srijedom je, primjerice, na meniju ambiciozna pašticada. Petak je rezerviran za ljubitelje morskih delicija, s posebnom stranicom u jelovniku koja nudi raznovrsne riblje tanjure.

Ispred restorana stoji crna ploča s dnevnim preporukama, što gostima pruža dodatnu mogućnost izbora i čini ponudu još privlačnijom. Uz dnevne specijalitete, stalni jelovnik proteže se od svježeg sira s vrhnjem do tartar bifteka pa i do hrskavog bečkog odreska, zadovoljavajući širok spektar ukusa.

Sezonska jela zauzimaju posebno mjesto u ponudi, što se očituje u delicijama poput pašticade s njokima i patke s mlincima. Ovakav pristup omogućuje gostima da uvijek iznova otkrivaju nešto novo i uživaju u okusima koji prate ritam godišnjih doba.

Kada smo pitali Martinu koja je njezina omiljena jelo na jelovniku i nešto što bi rado jela iznova i iznova, odgovorila je štrukle sa špekom.

Iznenadilo nas je što se uz štrukle dodaje špek, jer nije često da se ovako tradicionalnom jelu daje moderan zaokret. Štrukle sa špekom predstavljaju suvremenu varijantu starog recepta, što čini ovo jelo posebnim specijalitetom restorana.

Okusi koji su nas oduševili

Od jela koja smo probali u Bistrou Točkica, bečki odrezak posebno se istaknuo. Bio je sočan s hrskavom koricom, a meso iznimno mekano i ukusno, gotovo da ga nije trebalo rezati. U porciji dolaze dva šnicla, što je prava poslastica za ljubitelje ovog klasika.

Krumpir salata koja ga prati izrađena je po bečkom receptu, ali prilagođena tako da nije toliko slatka kao original, kako bi bila privlačnija domaćim gostima. Martina nam je otkrila da su čak posjetili Beč kako bi usavršili recepturu te uvoze posebne mrvice od kajzerice za pohanje mesa, što rezultira autentičnom hrskavošću poput one u Austriji.

Također smo kušali “podivljale njoke”—njoke s divljači koji se rastapaju u ustima. Patka s mlincima bila je još jedno jelo koje nas je osvojilo. Koža patke bila je iznimno hrskava, a mlinci sočni i puni okusa.

Posebno nas je oduševio umak od kuhanja patke koji, kada ga prelijete preko mlinaca, pruža takav užitak da vas grije iznutra kao topli zagrljaj u hladno zimsko jutro.

Još specijaliteta i pažljivo odabrani detalji iz menija

Bistro Točkica ponosno predstavlja raznoliki jelovnik ispunjen specijalitetima koji ističu autentičnost i kvalitetu domaće kuhinje. Tijekom vikenda, gostima se posebno nudi odojak, jelo za koje su vlasnici temeljito istražili domaće recepte kako bi postigli što autentičniji i bliži okusu tradicionalnim pripremama.

Odojak se priprema metodom sous vide, a zatim se dovršava u pećnici kako bi dobio neodoljivu hrskavost karakterističnu za roštilj.

Osim odojka, Bistro Točkica nudi i izvanrednu patku i puricu, koje se sous vide kuhaju 14 sati, odnosno 12 sati. Ova dugotrajna priprema osigurava da meso ostane izuzetno mekano i sočno, dok završetak u pećnici daje savršenu koricu koja dodatno obogaćuje okus.

Što možemo očekivati ubuduće

Martina nam je otkrila da ubuduće možemo očekivati i poseban večernji meni s jelima bolje prilagođenima za kasne sate.

Iako se šalimo da patka s mlincima nije rezervirana samo za ručak, za večeru će ipak nuditi neka lakša jela. Ovo je izvrsna vijest za sve koji žele uživati u opuštenoj večeri uz vrhunsku hranu u ugodnom ambijentu!

Meni koji smo probali

Seljačka plata

Započeli smo sa seljačkom platom s jeger kobasicama, što nas je ugodno iznenadilo jer jeger kobasice rijetko dolaze na jelovnike danas. Ova plata je relativno nova na meniju i odlično balansira tradicionalne okuse, uključujući mladi kravlji sir s ljutim papričicama, hrskave čvarke i kruh s masti.

Štrukli

Također smo kušali štrukle bez špeka i sa špekom. Štrukle su bile izuzetno sočne, a dodatak tanke, hrskave slanine na vrhu pružio je savršenu kombinaciju tekstura i dodatnu slanoću koja je izvanredno upotpunila jelo.

Sir s vrhnjem

Kao predjelo, probali smo i sir s vrhnjem, jelo koje nas je odmah vratilo u djetinjstvo. Svježi sir poslužen s bogatim vrhnjem idealni je početak obroka.

Patka s mlincima

Patka je pripremljena metodom sous vide tijekom 14 sati, što je rezultiralo izuzetno mekanim i sočnim mesom. Nakon sous vide kuhanja, patka se dovršava u pećnici da bi koža postala hrskava i zlatno smeđa.

Pašticada s domaćim njokima

Još jedno jelo koje smo probali je pašticada. Dolazi s domaćim njokima koji savršeno upijaju bogati umak od pašticade, a sočno meso se raspadalo u ustima. Iznenadilo nas je prisustvo dimljenog okusa u pašticadi, što je rijetkost za ovako tradicionalno jelo.

Podivljale njoke s divljači (srna i jelen)

Podivljale njoke su nas oduševile svojim jedinstvenim pristupom tradicionalnim njokama, kombinirajući ih s bogatim bosiljkom. Meso srne i jelena bilo je mekano, sočno i puno dubokih aroma.

Bečki s krumpir salatom

Probali smo i bečki odrezak, koji se kuha na svinjskoj masti te je pohan u krušnim mrvicama od kajzerice. Hrskava korica skriva izuzetno ukusno meso i poslužuje se uz krumpir salatu izrađenu po bečkom receptu.

Kajzeršmarn (carski drobljenac)

Ovaj tradicionalni desert dobiva moderan zaokret zahvaljujući domaćem mousseu od jabuke i umaku od sezonskog voća. Nama je bio savršeno lagan i pahuljast, s hrskavim rubovima koji obavijaju zapravo mekano i sočno tijesto.