Barbeerian – dimljena recenzija restorana uz čašu hladnog piva

Barbeerian

INFO

Adresa: Opatovina 35, Zagreb
Plaćanje karticama: Da
Terasa: Da
Opcije dostave: nema

Na Opatovini 35, u jednoj od najživopisnijih ulica Zagreba prepunoj šarma i pivske kulture, smjestio se Barbeerian – BBQ & Beer pub koji spaja dimljeno meso i vrhunsko pivo u priču koju ćete dugo pamtiti. Ovo nije samo još jedno mjesto za pojesti i popiti; ovdje se američki BBQ susreće s craft pivima iz cijelog svijeta, stvarajući jedinstveno iskustvo u srcu grada.

web stranica restorana

@volimljuto

Evo nas napokon i u našem najdražem @Barbeerian – BBQ & Beer! 🍻 #ljutavilica #barbeerian #zagrebrestaurants #zagrebfood #craftbeer #barbecue

♬ original sound – Volim Ljuto

Američki BBQ koncept kakav je našem gradu falio

Barbeerian je destinacija za sve ljubitelje dimljenog mesa i craft piva. Iza ovog jedinstvenog mjesta stoje Zvonimir Pelko, vodeći distributer craft piva i pivski sommelier, te Goran Vrabec, osnivač brenda Volim Ljuto i partner u BBQ Hot Yardu. Njihova strast prema vrhunskoj hrani i piću spojila se s kreativnošću modernog twista američkog BBQ-a.

Prilikom naše posjete, razgovarali smo s Goranom, koji nam je otkrio detalje o nastanku Barbeeriana.

Misija lokala je jasna – donijeti autentičnu američku kuhinju, dimljenu i pečenu do savršenstva, na tanjure. Upravo zbog toga odlučili su se udružiti s BBQ Hot Yardom, projektom koji su Goran Vrabec i Davor Šušković pokrenuli iz čiste ljubavi prema pravom BBQ-u.

BBQ Hot Yard nije samo mjesto gdje se meso dimi – to je prava institucija za ljubitelje roštilja i dimljenih specijaliteta. Davor Šušković, poznat kao jedan od najboljih BBQ majstora u Hrvatskoj i jedini KCBS BBQ sudac u zemlji, vodi ovaj projekt koji postavlja nove standarde u pripremi mesa.

Njihovi autentični smokeri omogućuju dugo i sporo dimljenje koje daje maksimalnu aromu i sočnost svakom komadu mesa.

“BBQ nije samo hrana – to je cijela filozofija,” rekao nam je Goran. “S Davorom smo htjeli stvoriti nešto posebno, mjesto gdje ljudi mogu osjetiti pravu čaroliju dimljenog mesa i to je bio BBQ Hot Yard.”

Ova suradnja donosi Barbeerianu dodatni sloj autentičnosti, jer svaki zalogaj priča priču o strasti prema dimljenju mesa i vrhunskom BBQ iskustvu. Ako želite okusiti pravu američku BBQ kulturu, Barbeerian je mjesto gdje ta priča počinje.

Aroma dima i gutljaj hladnog piva

Barbeerian je pravo mjesto za ljubitelje dimljenog mesa i vrhunskog piva. Jelovnik obiluje sočnim BBQ specijalitetima, od savršeno dimljenih komada mesa do pikantnih zalogaja koji su idealni uz čašu hladnog piva ili preciznije, 12 točenih piva i više od 80 etiketa u bocama, uključujući i njihovo kućno Barbeerian Pale Ale – lagano APA pivo stvoreno u suradnji sa Zmajskom pivovarom.

“Imamo toliko piva da bi čak i najzahtjevniji pivski ljubitelji imali problem odlučiti što probati sljedeće. Ali uvijek kažem – počnite s našim Barbeerian Pale Aleom i nastavite istraživati.”

Goran Vrabec

 

“Hrana iz kuhinje dolazi dobro začinjena, ali ne i ljuta. Naša ljutina dolazi u razinama – od ‘moguće je preživjeti’ do ‘zovi vatrogasce’. Naravno, uvijek možete zatražiti dodatne ljute umake.”

Goran je na to, hrabro, dodao:

“Ako se ne znojite, niste dovoljno hrabri!”

Kad smo već kod hrabrosti, Barbeerian uskoro organizira Hot Wings Challenge, gdje se najhrabriji mogu okušati u jedenju ljutih pilećih krilaca – i to besplatno! Nećemo otkriti sve detalje, ali svakako ih pratite na Instagramu i TikToku kako biste saznali kako se prijaviti i kada. 

Ljutina možda zvuči kao “mala” prepreka, ali vjerujte nam, mekano i sočno dimljeno meso uz najhrskaviji poh vrijedi svakog zalogaja. A nemojmo zaboraviti – imate stotinjak vrsta piva i ostalih pića na raspolaganju za gašenje požara nakon toga 😉 Pa sad, pitamo se je li Goran dovoljno hrabar da se prvi oznoji na ovom izazovu?

60 sjedećih mjesta unutra, a uskoro i rooftop terasa!

Bilo da se smjestite za veliki zajednički stol, koji slavi autentičnu BBQ kulturu i iskustvo pivske zajednice, ili odaberete jedan od manjih stolova ili separea za intimnije trenutke, Barbeerian nudi prostor prilagođen svakom raspoloženju.

“BBQ je kao život – bolje ga je dijeliti s ekipom. Zato imamo velike stolove; ovdje nitko ne jede sam!”

Goran Vrabec

Za ljubitelje otvorenog zraka, prednja terasa nudi savršeno mjesto za upijanje živopisne Opatovine i uživanje u atmosferi ove kultne zagrebačke ulice. A uskoro stiže i rooftop terasa – savršeno mjesto za uživanje u zalasku sunca uz miris dima i gutljaj hladnog piva.

jela i pića koja smo probali

Spicy Fried Wings

Pileća krilca pohana u panko mrvicama donose savršenu ravnotežu između hrskavosti i pikantnosti. Poslužena uz Vrabasco Srirachu, ova krilca su pravi hit s hladnim pivom.

Pulled Pork Arancini

Hrskave kuglice od rižota punjene sočnim pulled porkom u BBQ umaku. Svaki zalogaj donosi savršeni balans kremaste teksture i dimljenih aroma, čineći ovo jelo neodoljivim starterom.

Barbeerian Smash Burger

Barbeerian Smash Burger donosi dvije pljeskavice od junetine, savršeno karamelizirane s hrskavim rubovima, uz dodatak ukiseljenih Jalapeno papričica, cheddar sira, svježe salate i špeka. Sve je zaokruženo bogatim umakom od piva i Hellfire ljutim kikirikijem koji dodaje pikantnost i hrskavost.

Barbeerian Burger

Klasični Barbeerian burger dolazi s jednom sočnom pljeskavicom od junetine, ukiseljenim Jalapeno papričicama, cheddar sirom, svježom salatom i špekom. Kao i kod smash verzije, umak od piva i Hellfire ljuti kikiriki podižu ovaj burger na potpuno novu razinu.

Zapečeni BBQ Grah

Zapečeni grah u Vrabasco BBQ umaku bio je bogat okusima i savršen prilog dimljenim specijalitetima. Slatko-pikantni umak obavija svaki zalogaj graha, pružajući duboke, karamelizirane note špeka koje su nas oduševile.

Američka BBQ salata od krumpira

Ova salata donosi kremastu teksturu krumpira s dodatkom vrhnja i svježih začina. Savršena kombinacija za ljubitelje tradicionalnih američkih priloga uz roštilj.

Pork Belly Burnt Ends

Kockice pork bellyja dimljene do savršenstva, s hrskavom koricom i sočnom unutrašnjosti. Premazane bogatim Vrabasco BBQ umakom, ove “burnt ends” su pravi desert s roštilja.

Smoked Pork Belly sendvič

Sporo dimljeno carsko meso posluženo u mekanom pecivu uz svježu Iceberg salatu i kremasti umak od Vrabasco BBQ-a pomiješanog s majonezom. Ukiseljene Jalapeno papričice savršeno su naglasile dimljene okuse i dodale pikantnu notu.

French fries, batat ili wedges

Kod priloga od krumpira, Barbeerian nudi prilagodbu po vašem ukusu. Možete birati između batata, prženog krumpira ili wedgesa, a zatim dodati topping poput kimchija, pulled porka ili ostaviti bez dodataka. Za kraj, birate jedan od njihovih domaćih umaka: Vrabasco BBQ, Vrabasco sriracha, Vrabasco sweet chili, chipotle mustard BBQ, ketchup, majonezu, vrhnje ili umak od češnjaka. Mi smo uživali u batatu s kimchijem – pikantno i slatko u savršenom spoju – kao i wedgesima uz dodatak chipotle mustarda.

Pića koja smo probali

Uz dimljene specijalitete, uživali smo u odličnoj selekciji piva koja savršeno nadopunjuje BBQ okuse. Probali smo njihovo kućno Barbeerian Pale Ale, lagano APA pivo s osvježavajućim citrusnim notama, zatim Pulfer Ivory Avalanche, kremasto i bogato pivo koje se ističe svojim punim tijelom. Brewdog Black Heart nas je oduševio svojim tamnim, baršunastim okusom, dok je Smoked Beer Maerzen iz Schlenkerle donio duboke dimljene arome koje su se savršeno uklopile uz naš obrok.

Desert – možda sljedeći put?

Nažalost, nakon svih ovih delicija, nismo imali mjesta za desert. No čuli smo da njihov Black Lava Cake s preljevom od šumskog voća savršeno zaokružuje obrok nakon svih dimljenih okusa. Ako ga isprobate, svakako podijelite svoje iskustvo s nama u komentarima!

POGLEDAJTE SVE